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含量分析
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按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法測定。
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毒性
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LD502900mg/kg(小鼠，經口)。
作為香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
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使用限量
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FEMA(mg/kg)：軟飲料28；冷飲29；糖果11；焙烤食品14；明膠與布丁0.10；含醇飲料0.20。
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食品添加劑{zd0}允許使用量{zd0}允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
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允許使用該種添加劑的食品中文名稱
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添加劑功能
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{zd0}允許使用量（g/kg）
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{zd0}允許殘留量（g/kg）
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乙酸甲酯
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食品
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食品用香料
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用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的{zd0}允許使用量和{zd0}允許殘留量
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化學性質
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無色液體，具有芳香味。 與醇、醚互溶，在水中溶解度為31.9g/100ml（20℃）。
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用途
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用作有機溶劑、噴漆人造革及香料等的原料
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用途
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GB 2760一1996規定為允許使用的食用香料。
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用途
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用作色譜分析標準物質和溶劑，也用于由堿金屬氯化物中分離氯化鋰及香料的合成
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用途
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硝基纖維素和醋酸纖維素的快干性溶劑，用于油漆涂料。還用于人造革及香料的制造以及用作油脂的萃取劑。還是制造染料和yw的原料。
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