中文名稱: L-谷氨酰胺
中文同義詞: L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-谷氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
英文名稱: L-Glutamine
英文同義詞: 2,5-Diamino-5-oxpentanoicacid;5-diamino-5-oxo-(s)-pentanoicaci;Cebrogen;gamma-Glutamine;Glumin;Glutamic acid 5-amide;Glutamic acid amide;glutamicacid5-amide
CAS號: 56-85-9
分子式: C5H10N2O3
分子量: 146.14
EINECS號: 200-292-1
熔點 185 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 32.25 o (c=10, 2 N HCl)
FEMA 3684
折射率 6.8 ° (C=4, H2O)
閃點 185°C
儲存條件 ?20°C
溶解度 H2O: 25 mg/mL
化學性質 無色針狀結晶物；無臭無味；溶于水(25℃水中溶解度為3.6%)，微溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸；遇熱、酸、堿不穩定，易水解為L-谷氨酸；pI5.65，分解點為185-186℃；比旋光度[α]23D+6.1°(0.5-2 mg/ml，水中)，[α]20D+32°(0.5-2 mg/ml，1 mol/L鹽酸中)

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