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　　過(guò)橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過(guò)橋米線起源于蒙自地區(qū)。過(guò)橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的。過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片;輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：2000元

　　豬蹄項(xiàng)目安排與介紹：

　　【項(xiàng)目介紹】：zz云南過(guò)橋米線項(xiàng)目。

　　【學(xué)習(xí)內(nèi)容】：傳統(tǒng)過(guò)橋米線培訓(xùn)、土雞米線培訓(xùn)、菊花米線培訓(xùn)、鱔魚(yú)米線培訓(xùn)、小鍋米線培訓(xùn)

　　【開(kāi)課時(shí)間】：每天早9:00至晚17:00，自由安排。

　　【培訓(xùn)方式】：手把手，一對(duì)一實(shí)踐操作指導(dǎo)教學(xué)。

　　【培訓(xùn)地址】：北京市豐臺(tái)區(qū)方莊橋東-分部：山東濟(jì)南市槐蔭區(qū)陽(yáng)光100

　　其他項(xiàng)目參考：

　　早點(diǎn) | 熟食 | 燒餅 | 包子 | 燒烤 | 冷飲 | 糕點(diǎn) | 涼皮 | 拉面 | 燴面 | 板面 | 擔(dān)擔(dān)面 | 饸饹面 | 刀削面 | 麻辣燙 | 土豆粉 | 鐵板燒 | 肉夾饃 | 久久鴨 | 酸辣粉 | 手抓餅 | 油炸類 | 臭豆腐 | 烤冷面 | 主食面點(diǎn) | 驢肉火燒 | 雞蛋灌餅 | 朝鮮冷面 | 里脊肉餅 | 香河肉餅 | 煎餅果子 | 云南過(guò)橋米線 | 鴨血粉絲湯 | 土家醬香餅 | 鐵板香豆腐 | 炒肝 | 烤面筋 | 狀元豬蹄

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