（碗脫機，碗團機，碗托機，碗禿機，蕎麥涼粉機，粉坨機）一個闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚略發烏色的結晶面，用小刀把淺淺的一層面食割條，伴以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。這就是山西名小吃--碗團。
碗團多冷食，碗團又稱碗脫，碗托，扒糕，屬面食系列，用蕎麥面制成，多為冷食，四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。大街小巷碗團店不僅賣熱碗團，還有豆芽炒碗團，或與羊雜混炒，匆匆行路的人在小店里吃碗熱碗團，備感溫暖。
碗團由蕎麥加工而成，做法有講究。蕎麥要先用脫殼機脫殼，再用磨面機磨成細面（面越細口感越好）然后加點食鹽、姜粉，用涼水和成稀稠糊漿（稀釋到面糊能掛住勺碗）倒入碗團機中熟化，熟化后漿糊流入碗中，冷卻即成碗團。天陽電動攪團機由加熱裝置，溫控裝置，攪拌推進裝置和出料模頭組成，用電熱圈替代傳統的加熱方式，利用溫控儀控制熟化溫度，干凈衛生，符合飲食要求。天陽電動攪團機通過攪龍推進使進入筒套的漿料邊熟化邊攪拌，保持了漿料的均勻熟化度，使加工出來的攪團更加勁道好吃。
天陽碗團機一機多用功能多，可以還使用各種淀粉或面粉生產加工粉條，粉絲，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（腸粉）涼皮、涼粉、東北大拉皮、面皮、酸漿米線、酸漿馇條等。
天陽碗團機型號6FT-60適用動力2.2KW（220V），產量50公斤/小時，外型尺寸： 120*48*115cm，重量65公斤，普通型價格3600元/臺，不銹鋼型5800元/臺（不含電機和運費）。買天陽碗團機，現場培訓辣椒油配方
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