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姜黃素
中文同義詞:
(E,E)-1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黃色素;姜黃素;川芎內酯 B;1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明;姜黃素提取物;姜黃素, 95%(TOTAL CURCUMINOID CONTENT), FROM TURMERIC RHIZ
英文名稱:
Curcumin
英文同義詞:
Curcumin (mixture of curcumin;TURMERIC EXTRACT;1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(e,e)-6-heptadiene-3;5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-6-heptadiene-3;6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-,(E,E)-1;curcuma;haidr
CAS號:
458-37-7
分子式: C21H20O6
分子量: 368.38
EINECS號:
207-280-5
姜黃素又稱姜黃色素、酸性黃，是從姜科植物姜黃、莪術、芥末、咖哩、郁金等根莖中提取的一種tr的酚類抗氧化劑，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團，是植物界很稀少的具有二酮的色素，屬二酮類化合物，是常用的調料及食用色素，md；姜黃色素是一種tr色素，將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術等的地下根莖經洗凈、干燥、粉碎后，用乙醇等有機溶劑抽提、過濾、濃縮精制即可得到。
姜黃素主要包括三種活性成分：姜黃素(C21H20O6，分子量368，約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5，分子量338，約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4，分子量308，約占10%)[2]。研究表明，姜黃素對人畜幾乎md，其著色力比所有合成色素、tr色素都強，是檸檬黃、日落黃的3～4倍[1]。
本公司可提供：20E-200E的各種不同色價的水、油溶性產品。
理化性質:姜黃色素的結晶是橙黃色粉末，有特殊的芳香氣味，熔點為179~182℃，具有親脂性，易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和堿性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。
用途 食用黃色色素。我國用于蘿卜干、咖喱粉等已有很久歷史。日本用于咸菜、火腿、香腸以及蘋果、菠蘿、栗子的糖漬品。酸堿指示劑，pH7，8（黃）-9.2（紅棕）。 廣泛用于食品、菜肴、糕點、糖果、飲料罐頭以及化妝品、醫藥的著色。 可作為飼料著色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，{zd0}使用量為0.01g/kg。 作食品著色劑，我國規定可用于糖果、果凍、冰淇淋和碳酸飲料，{zd0}使用量為0.01g/kg。
包裝：5kg-25kg桶
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