柑橘類黃酮具有的xy抗過敏性使其在日用化工領域的應用前景日益廣闊
柑橘果實歷來是我國傳統的中藥材,其中的黃酮類物質含量豐富,柑橘類黃酮是一系列具有顯著生物活性的黃酮類化合物所組成的混合物,不但具有獨特的芳香性、良好的水溶性和顯著的藥理作用, 而且是一類新發現的營養素。
生物體內常見的活性氧自由基主要包括以氧自由基形式存在的超氧陰離子自由基、羥基自由基、烷氧基自由基，以及以非氧自由基形式存在的過氧化氫和單線態氧，這些物質在體內存在著較大的細胞毒性作用，可直接和人體內的生物大分子包括核酸、脂類和蛋白質發生氧化反應，因而改變這些物質的結構和功能。
橘類黃酮中的槲皮酮和橙皮甙具有kj和抗病毒能力，研究表明槲皮酮和橙皮甙能顯著的抑制骨髓灰質炎病毒、單純性皰疹病毒、負流感病毒和胞體病毒的感染和增殖，該功能的作用機理是類黃酮和病毒形成了沒有感染能力的復合物，該反應過程對生物體本身影響很小。這一特性在食品中的應用將是今后食品企業搶占市場的一塊重要籌碼。
外，柑橘類黃酮具有的xy抗過敏性使其在日用化工領域的應用前景日益廣闊。據報道國外已經把柑橘類黃酮添加在牙膏中用于zl過敏性牙齦炎，效果較好。
綜上所述，柑橘類黃酮對人體有著重要的保健功能，近年來不斷發現的生理功能再次掀起了對其特性和應用研究的熱潮。柑橘類黃酮具有一定的苦味和良好的溶解性，可作為食品風味改良劑應用于風味食品和飲料的開發。國外正在研究以類黃酮代替gfy和奎寧的新工藝，而在我國，把柑橘類黃酮作為食品添加劑的應用研究工作幾乎為空白。我國擁有豐富的柑橘資源，深度開發柑橘類黃酮資源，尤其是在醫藥、食品和保健品領域中的應用，具有重大的經濟效益和社會效益。
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