永香九州是怎么進行沙縣小食培訓的？
　　有人調侃說中國餐飲三巨頭：沙縣小吃，黃燜雞米飯與蘭州拉面。雖然是一種調侃，但卻是有一定的現實基礎的，走到街上你會發現，哪里出現沙縣小吃的地方就會出現一個黃燜雞米飯，不遠就會有一家蘭州拉面。說明這三種餐飲很受中國人歡迎，有很大的市場，今天永香九州安陽小吃培訓學校聊一下沙縣小吃的培訓課程。
　　一、沙縣小吃簡介
　　沙縣小吃是源于福建的沙縣地區一帶，主要以各種的小點心為主食，你可以發現它有一個明顯的特點就是分量小但是花樣繁多，樣式美觀，口味清淡，在沙縣已經擴展到了三百多個品種，近幾年，流傳到全國成為一個譽滿九州的小吃品牌。
　　二、沙縣小吃的就業方向
　　在永香九州的學員學完本課程之后，可以去美食街、商業步行街、小吃街、小吃街等地開個沙縣小吃店
　　三、課程簡介
　　1、云吞餡料
　　主要系統的學習制作云吞餡料，需要涉及的食材包含瘦肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥等，傳授關鍵在于調配的比例、技巧和方法知識。
　　2、蒸餃餡料
　　學習如何使用食材制作出蒸餃餡料，需要提供的食材有五花肉、豬油、調和油、調餡料、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、姜，傳授的關鍵點同上。
　　3、包云吞/蒸餃
　　學習包云吞/和蒸餃的制作，包括手法和技巧、餃子的蒸制火候及時間的把控等知識，和煮云吞面的火候與知識。
　　4、酸菜/炸醬/肉絲臊子
　　學習如何恰當的使用酸菜，五花肉等食材制作出酸菜、炸醬和肉絲等臊子面，學習的重點在于臊子的制作手法、技巧與調味等知識。永香九州的大師傅會手把手的教您學習。
　　5、湯底
　　學習怎么用清水、豬骨、鴨架等食材制作出沙縣小吃的湯底，掌握湯料的熬制時間、火候、與其他的技巧。
　　6、燉湯
　　主要系統學習燉湯制作方法。這里的食材不為常見，營養價值很高，有花旗參烏雞湯、水鴨湯、豬腦CGS500001(不是聯系方式)湯、排骨湯、鴿子湯，每種燉湯的配料、制作方法、步驟、技巧、時間、火候控制不好就會差之千里。
　　7、茶葉蛋
　　沙縣小吃的茶葉蛋也可為是一絕了，沙縣小吃茶葉蛋是用清水、茶葉、與tr香料制作雞精與鹽的，想知道秘訣的話，找安陽小吃培訓學校永香九州。

    河南省小吃文化研究會 會員單位永香九州小吃培訓學校

    楊老師：15037279920 15637227322  03725376552

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