時代在進步，物質生活在提高，人們的目光也是越放越遠，但對于我們的吃食來說，一部分人追求新潮流行，但有更大一部分則是更為念舊，它們對于自己兒時或是常吃的食物情有獨鐘，是你拿各種饕鬄大餐都交換不來的。一般來講，這樣的懷舊餐價格不高種類也不多，但就是能勾起人們心底里最美的那一味感受。

　　餅一上來，太多的味道我們還沒來得及感受，但這勁脆的口感，卻是讓我們欣喜若狂，它的脆皮依舊很薄，每咬一口，也都會得到它最強烈的回應。還有那從里往外透露的金黃色，隱約的泛著油光，遠遠看上去就像個大太陽一般，暖暖的照進吃貨的心里。

　　都說一款好的吊爐餅，用筷子挑起烙好的餅心，提起成條，落盤成餅。他家的餅形狀厚實入口圓滑，筋道又充滿彈性，油不大，但卻越嚼香氣越重，越吃越水嫩的感覺。

　　吊爐餅是漢族傳統面食，用溫水和面，水的溫度和用鹽量隨著季節變化而增減。餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐。成品形圓面平，呈虎皮色，層次分明，外焦里嫩，清香可口。

　　印象中，這種深受大眾喜歡的傳統美食，一般都深藏于小巷深處。伴著春日里明媚溫暖的陽光，嗅著晨曦清新淡雅的空氣，幾張吊爐餅。身體與心情是一樣的享受與放松。

　　吊爐餅店也不再是印象中“臟兮兮、油花花”的小店了，它寬敞明亮，用料講究，服務周到，還一樣的親民價位，雖還是藏于小巷，卻有嶄新的面孔和一樣的美味……