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關(guān)于火鍋店空間設(shè)計(jì)的相關(guān)建議

    隨著各式美食在我們生活的中興起，品味和欣賞美食成為人們就餐選擇餐廳的主要參考標(biāo)準(zhǔn)，一家有特色符合大眾欣賞和審美的餐飲店會(huì)備受人們追捧和喜愛。所謂的特色可以是我們的飲食文化、美味可口美食、獨(dú)特個(gè)性的裝修設(shè)計(jì)等等，那么作為當(dāng)下備受大眾喜愛的火鍋我們?cè)趯?duì)火鍋類餐飲店裝修設(shè)計(jì)時(shí)需要我們突出特點(diǎn)有哪些呢？

1、火鍋店裝修要注意空氣的流通問(wèn)題，火鍋?zhàn)陨碛蜔煷螅酝旰鬁喩硎俏丁Ｒ虼嘶疱伒暄b修確保寬闊的空間，還要考慮到就餐區(qū)域之間的空間性和私密性。

2、燃料為氣體時(shí)更要注意通風(fēng)，地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，設(shè)計(jì)為無(wú)障礙式較好。這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。

3、在選擇火鍋店裝修材料上，需要根據(jù)餐廳的檔次和火鍋店的文化背景來(lái)統(tǒng)一設(shè)計(jì)。火鍋店裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。

4、開放式火鍋店裝修。可能火鍋店會(huì)選址在比較繁華的街區(qū)，即火鍋店正對(duì)大街的一面全部開放，沒有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進(jìn)入，沒有任何障礙。這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營(yíng)模式。

5、半開放式火鍋店裝修。這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進(jìn)門開度適中，玻璃明亮，有時(shí)櫥窗傾斜配置，顧客可以從大街直接看到店堂內(nèi)部，對(duì)顧客有一定的誘導(dǎo)作用。

6.封閉式火鍋店裝修。即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來(lái)，進(jìn)門盡可能小些，一般火鍋店裝修時(shí)不采用這種模式，因?yàn)檫@種方式不利于煙氣的排放，不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。

7.大廳的設(shè)計(jì)尤為重要，因?yàn)榇髲d是顧客的就餐區(qū)，所以一定要合理布置，盡量方便顧客就餐。餐桌之間的要保持一定的距離，方便顧客走動(dòng)，并且大廳內(nèi)還要時(shí)刻保持衛(wèi)生。

8.火鍋店裝修整體風(fēng)格來(lái)說(shuō)，不要過(guò)于豪華，應(yīng)當(dāng)大氣不俗套，新穎不怪異。因?yàn)樘廊A的設(shè)計(jì)，費(fèi)用一般會(huì)比較高，并且可能給顧客一種高消費(fèi)的印象。空間設(shè)計(jì)師可以根據(jù)火鍋店的檔次來(lái)確定方案，如果是普通消費(fèi)店，風(fēng)格盡量簡(jiǎn)單明亮；如果想在產(chǎn)品上花費(fèi)成本，目標(biāo)群體又是gd消費(fèi)群體，那么就要盡量大方精致，還要注意相關(guān)工藝擺設(shè)品和環(huán)境氛圍營(yíng)造，從而體現(xiàn)出店面的整體形象。

9.餐桌一般會(huì)選擇圓形，基本容納8-10人。餐桌形狀以及色調(diào)都需要根據(jù)主題核心、產(chǎn)品文化定位和前期設(shè)計(jì)方案來(lái)決定，不同的風(fēng)格可以選擇不同的色調(diào)。還有大廳內(nèi)的燈光設(shè)計(jì)也同樣重要，因?yàn)槿藗儊?lái)這里就以就餐為主，所以燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色為主，這樣可以增強(qiáng)人們的食欲，使顧客在這里就餐感到溫馨舒適。

總體來(lái)說(shuō)，火鍋店設(shè)計(jì)要有自身鮮明的個(gè)性，因?yàn)樘厣俏櫩脱矍虻闹饕颍瑹o(wú)論這個(gè)特色體現(xiàn)在價(jià)格、產(chǎn)品、服務(wù)、裝修還是人物身上，都會(huì)讓進(jìn)店的顧客產(chǎn)生二次消費(fèi)的欲望。餐飲作為傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，隨著火鍋店越來(lái)越無(wú)差異，裝修首先成為消費(fèi)者的直觀影響因素，增多服務(wù)質(zhì)量是決定顧客體驗(yàn)度和好感度的關(guān)鍵，同時(shí)統(tǒng)一風(fēng)格和樣式的員工服飾和禮儀也是我們突出自身風(fēng)格奠定品牌文化的關(guān)鍵。

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