麥芽糊精
Maiya Hujing
Maltodextrin
（C6H10O5）n?H2O
[9050-36-6]
本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。
【性狀】 本品為白色或類白色的粉末或顆粒；微臭，無(wú)味或味微甜；有引濕性。
本品在水中易溶，在無(wú)水乙醇中幾乎不溶。
【鑒別】 取本品約1g，加水10ml溶解后，緩緩滴入微溫的堿性酒石酸銅試液中，即生成紅色沉淀。
【檢查】 酸度 取本品2.0g，加水10ml溶解后，依法（通則0631），pH值應(yīng)為4.5～6.5。
水中不溶物 取本品5.0g（按干燥品計(jì)），置燒杯中，加35～40℃水50ml溶解后，趁熱用經(jīng)105℃干燥至恒重的3號(hào)垂熔坩堝濾過，燒杯用35～40℃水50ml分次洗滌，濾過，濾渣在105℃干燥至恒重，遺留殘?jiān)坏眠^1.0%。
蛋白質(zhì) 取本品約10g，精密稱定，置500ml凱式燒瓶中，加無(wú)水硫酸鉀10g和硫酸銅0.5g，緩緩加硫酸50ml，照氮測(cè)定法（通則0704{dy}法）測(cè)定含氮量，再乘以6.25的系數(shù)即得。含蛋白質(zhì)不得過0.1%
二氯化硫 取本品5g，精密稱定，置250ml碘量瓶中，加水100ml使溶解，加鹽酸5ml與淀粉指示液1ml，立即用碘滴定液（0.01mol/L）滴定至溶液由淡黃色變?yōu)榈{(lán)色至紫紅色，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正。每1ml碘滴定液（0.01mol/L）相當(dāng)于0.6406mg的SO2，含二氧化硫不得過0.004%。
干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過6.0%（通則0831）。
熾灼殘?jiān)?/span> 取本品2.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘?jiān)坏眠^0.5%。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬(wàn)分之五。
砷鹽 取本品2.0g，加氫氧化鈣1.0g，加水適量攪拌均勻，干燥后，以小火灼燒使炭化，再以500～600℃熾灼至wq灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml，依法檢查（通則0822{dy}法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0001%）。
DE值 取無(wú)水葡萄糖對(duì)照品0.5g，精密稱定，置250ml量瓶中，用水溶解并稀釋至刻度，搖勻，作為葡萄糖對(duì)照品溶液。預(yù)滴定時(shí)，精密量取堿性酒石酸銅試液10ml，置錐形瓶中，加水20ml，加玻璃珠3粒，用50ml滴定管加入葡萄糖對(duì)照品溶液24ml，搖勻，置于電爐上加熱至沸騰，并保持微沸，加1%亞甲藍(lán)溶液2滴，繼續(xù)用葡萄糖對(duì)照品溶液滴定，直至藍(lán)色剛好消失（整個(gè)滴定過程在3分鐘內(nèi)完成）；正式滴定時(shí)，預(yù)先加入比預(yù)滴定葡萄糖對(duì)照品溶液少0.5ml。操作同預(yù)滴定，并做平行試驗(yàn)。
另取本品適量（附表），精密稱定，置250ml量瓶中，加熱水溶解后，放冷，用水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液。預(yù)滴定時(shí)，精密量取堿性酒石酸銅試液10ml，置錐形瓶中，加水20ml，加玻璃珠3粒，用50ml滴定管加入一定量的供試品溶液，按葡萄糖對(duì)照品溶液同法操作。正式滴定時(shí)，預(yù)先加入比預(yù)滴定少0.5ml的供試品溶液，操作方法同預(yù)滴定，并做平行試驗(yàn)。按下式計(jì)算本品相當(dāng)于葡萄糖的量；按干燥品計(jì)算，含葡萄糖當(dāng)量值（DE值）不得過20。
式中X為DE值[樣品葡萄糖當(dāng)量值（樣品中還原糖占干物質(zhì)的百分?jǐn)?shù)）]，％；
C1為葡萄糖對(duì)照品溶液濃度，mg/ml；
V1為消耗葡萄糖對(duì)照品溶液的總體積，ml；
C2為供試品溶液濃度（按無(wú)水物計(jì)），mg/ml；
V2為消耗麥芽糊精樣品溶液的總體積，ml。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過1000cfu、霉菌和酵母菌總不得過100cfu，不得檢出大腸埃希菌。
【類別】 藥用輔料，包衣材料；稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。
【貯藏】 密封，干燥處保存。
附表DE值項(xiàng)目中樣品取樣量參考表
不同DE值的樣品的取樣量可參考上表，配制成一定濃度的供試品溶液，先進(jìn)行預(yù)滴定試驗(yàn)。
