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碗團

碗團，碗脫屬面食系列，用蕎麥面制成。以上好的蕎麥三遍細磨過篩，才得到蕎麥面。面粉內加入適量的食鹽、用涼水先和為硬面團，然后稍加冷水，揉為適合切面條的硬度，不斷用力揉搓，使其盤“性”，亦稱餳面。待面團光亮利手餳好后，點滴加涼水搓揉面團，使其稀釋，變成稠糊糊，再點滴加水并朝同一方向不斷攪動稀釋，直到面糊能掛住勺碗邊沿，面糊就好了。

幫你富全自動碗團，涼粉，面皮一體機是一臺具市場競爭力，得力，省時、高校的機器此設備一機多功能、多用途、整機具有設計合理、生產速度快、成本低、干凈衛生、簡單易操作的功效。

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（碗團機，碗脫機，碗托機，碗禿機，蕎麥涼粉機）一個??闊口淺底的碗里，一層銀圓薄厚略發烏色的結晶面，用小刀把淺淺的一層面食割條，伴以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時酸甜咸辣味溢滿口腔。這就是山西名小吃--碗團。

《碗團飄香》，碗團也叫碗禿，碗坨，是山西一種傳統面食。由于制作流程繁雜，該小吃一直采用手工制作的方式。發明人穆喜龍研發出了一種可以實現自動化作業的碗團機，該發明巧妙利用絞肉機的原理，面漿在螺旋推進器的作用下，在管壁中被擠壓成型，同時在管壁下方有加熱裝置，可以將碗團加熱成熟。該發明易于操作，讓碗團制作變得省時{gx}。

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蕎面碗團是一般是置于闊口淺碗里，做好的碗團是一層銀圓薄厚略發烏色的面結晶，吃時用小刀叉把碗里那淺淺的一層面食割成自己喜歡的形狀，拌以辣椒油、陳醋等佐料，入口咬嚼，柔韌、滑膩、筋道、香辣，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔。細品，似乎還有點點苦味。

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