蔗糖

Zhetang

Sucrose

[57-30-1]

    本品為β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

    【性狀】本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末；無臭，味甜。

    本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在無水乙醇中幾乎不溶。

    比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為﹢66.3°至﹢67.0°。

    【鑒別】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。

    （2）本品的紅外光吸收圖譜應與蔗糖對照品的圖譜一致（通則0402）。

    【檢查】 溶液的顏色取本品5g，加水5ml溶解后，如顯色，與黃色4號標準比色液（通則0901{dy}法）比較，不得更深。

    硫酸鹽  取本品1.0g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05%）。

    還原糖  取本品5.0g，置250ml錐形瓶中，加水25ml溶解后，精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與玻璃珠數粒，加熱回流使在3分鐘內沸騰，從全沸時起，連續沸騰5分鐘，迅速冷卻至室溫（此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸），立即加25%碘化鉀溶液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即用硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml，繼續滴定至藍色消失，同時做一空白試驗；二者消耗硫代硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）的差數不得過2.0ml（0.10%）。

    熾灼殘渣  取本品2.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.1%。

    鈣鹽  取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨試液1ml與草酸銨試液5ml，搖勻，放置1小時，與標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml與鹽酸0.5ml使溶解，加水至刻度，搖勻。每1ml相當于0.10mg的Ca）5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05%）。

    重金屬  取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之五。

    【類別】藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。

    【貯藏】密封，在干燥處保存。