懷山藥一般指薯蕷（薯蕷科薯蕷屬植物）
薯蕷，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長；莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形；幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。雄花序為穗狀花序；花序軸明顯地呈“之”字狀曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外輪花被片為寬卵形。雌花序為穗狀花序，1-3個著生于葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形；種子著生于每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。

黃酒傳統工藝兼野王懷鐵棍山藥酒制作工藝
那么有哪些秘密呢？
原料
1、    大米      選用當地當年生產的優質糯米或粳米。
2、     鐵棍山藥     當地生產的鐵棍山藥，清洗，除雜，制漿備用。
3、     山藥發酵專用麯    
4、     水        太行山優質地下水或無污染的沁河水。
這家酒廠釀酒主要以
大米、鐵棍山藥等為原料。
至于人們為什么愛喝純糧釀的酒
原因，你懂的……

特點藥效
懷牛膝藥效高，李時珍說它：“滋補之功，如牛之力。”牛膝氣味苦酸平，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血氣，傷熱火爛，久fu輕身耐老。博愛的牛膝，長于補益gan腎，強腰膝以及活xie、引血下行的作用。博愛縣常年的種植面積為400-500畝，畝產干貨500-600斤，zui高的達800斤。年收購量25萬斤左右。牛膝適宜于沙土和兩合土。沙土的牛膝，顏色好、白亮，而爐土的則發黑。牛膝收獲時，將根茬取出，曬半干后捆成小把，按個大小挑選，分頭肥、二肥、平條三種，頭肥4-6根一斤，平條8-14根一斤。挑選后，加工泡制，削把曬干，裝箱外運，銷往全國各地。