食堂廚房設備的功能布局在土建的設計時只慮了大的框架，但在各功能區域劃分時，要遵循以下要素：

1.用餐區域和廚房區域要相對獨立，顧客的行走線路與生產人員的行走線路要盡量避免交叉。

2.廚房應設置單獨的人liu和物流入口，生產所用的各類物資器具的搬運線路要獨立，不能與客流交叉。

3.食堂廚房面積與餐廳面積的比例為1：1-0.8：通常情況下，員工餐廚房應bao括：冷菜、熱菜、面點、小冷庫、洗碗間、小庫房和廚師長辦公室。如果這些功能都需要的話，和餐廳的面積比應該是1:1，如果在別的地方可以解決以上一些功能的話，面積可相應減少。

4.廚房盡可能設在建筑物的底層或脫離建筑的主體，單獨設置。廚房與餐廳不在一個層面時，備餐間可與餐廳設在同一樓層，和廚房之間用送餐電梯或熟食吊籠相連接。

回顧過去，2005年9月興福鎮被中華工商聯廚具業商會授予“中國廚都”的稱號。2006年5月13日中國北方 的不銹鋼、廚具批發市場——山東伊德欣廚業正式開城營業，在海內外廚具市場引起巨大轟動。在當地政府和廚具業商會的支持下，伊德欣廚業決定開辟廚具展示、交易的新途徑、新窗口、新平臺。2006年11月13日，由全國工商聯廚具業商會主辦、興福鎮政府、山東伊德欣廚業共同承辦的 屆中國（博興）國際廚具節隆重開幕，如今中國（博興）國際廚具節已成為國內 專業的廚具展。

山東興福鎮，小鎮不小，撐起廚具國際大舞臺，我們相信第八屆中國（博興）國際廚具節也會在廚具節的歷史寫下自己的濃厚一筆。

目前，中國是全球主要的不銹鋼餐廚具生產基地之一，也是重要的產品出口國。多年來，中國不銹鋼餐廚具制品在海內外市場的銷量均取得快速增長。盡管我國很多企業的產品在質量上wq可與國際zmpp媲美，不過因缺乏品牌知名度，從而降低了產品在消費市場的影響力和受歡迎程度。為進一步提升中國不銹鋼餐廚具產業集群名片，上海國際家居展將吸收bao括凌豐在內的國內大型不銹鋼餐廚具企業，在這個國際化的展銷平臺上亮相，從而進一步提升企業的品牌知名度。