DL-纈氨酸
中文名稱: DL-纈氨酸 
中文同義詞: DL-2-氨基異戊酸;DL-氨基異戊酸;DL-纈氨酸;DL-A-氨基異戊酸;DL-氨基異纈草酸;DL-穿心排草氨基酸;DL-異戊氨酸;DL-2-氨基-3-甲基丁酸 
英文名稱: DL-Valine 
CAS號: 516-06-3 
分子式: C5H11NO2 
分子量: 117.15 
EINECS號: 208-220-0 
相關類別: 氨基酸和衍生物;Valine [Val, V];alpha-Amino Acids;Amino Acids;Biochemistry;Amino Acids;氨基酸及其衍生物;生化試劑;生物化學品;氨基酸;羰基化合物;醫藥中間體;精細化學品


生產方法  氯化銨、氰化鉀和濃氨水混合，攪拌下加入新蒸異丁醛反應，用乙醚萃取反應物，鹽酸酸化后活性炭處理、乙醇回流，加入吡啶析出DL-纈氨酸，經乙醇洗滌得產品。 


化學性質： 白色結晶或結晶性粉末，有特殊味；溶于水，不溶于冷乙醇、乙醚和丙酮；加熱升華，分解點約298℃(封管)。
穩定性：按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。
貯存：貯存于陰涼、干燥、通風良好的庫房，遠離火種，熱源。防止陽光直射，包裝密封，應與酸類，食用化學品，分開存放，切記混儲，儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
用途：在食品中用于用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的{zd0}允許使用量和{zd0}允許殘留量。還可用于生化試劑，營養劑以及yw的合成。  


醫藥上用作制酸劑（胃酸過多癥）、肌肉營養失調zl劑、jd劑等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
食品上營養增補劑，主要用于調味等方面。