水蜜桃,在植物分類(lèi)學(xué)上屬于薔薇科,桃屬,桃亞屬,為落葉小喬木。一般樹(shù)高3-4米。干性弱,樹(shù)冠開(kāi)張。幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛,1年生長(zhǎng)枝達(dá)1米以上。芽具有早熟性,樹(shù)冠形成快。開(kāi)始結(jié)果早,定植2~3年開(kāi)始結(jié)果,6~7年達(dá)盛果期,15~20年后漸入衰老,壽命較短,一般管理較好的25~30年還能保持較高產(chǎn)量。
水蜜桃種類(lèi)較多,如大白鳳、小白鳳、湖景等。水蜜桃可分成早桃和晚桃。早桃成熟期在六月份,晚桃的成熟期在七、八月份。整個(gè)夏天,種桃的人都是很忙碌的。秋天,果農(nóng)有忙著給桃樹(shù)修剪、施肥、除草、翻土、爭(zhēng)取明年得到更好的收成。 
我們通常意義上的桃多指桃子,桃樹(shù),桃樹(shù)苗。
桃樹(shù)為落葉喬木,樹(shù)皮紅黑色,為常見(jiàn)的果樹(shù)及觀賞花木。果肉清津甘甜,除生食之外亦可加工制果脯、罐頭。果、葉含杏仁酣,均可入藥。
桃最早起源于中國(guó),可追溯到公元前1100年,后經(jīng)波斯傳入歐洲。
桃樹(shù)一身是寶,據(jù)《本草綱目》記載,成熟桃曬干稱(chēng)碧桃干,治溢汗、止血。嫩果曬干稱(chēng)碧桃,治吐血、心疼、妊婦下血、小兒虛汗。葉稱(chēng)桃枝,竄氣行血、煎水洗風(fēng)濕、皮膚病、汗泡濕疹。根、干切片稱(chēng)桃根或桃頭,治黃疸、ft、胃熱。花稱(chēng)白桃花,治水腫、bb。桃樹(shù)根可以清熱利濕,hx止痛,截瘧,殺蟲(chóng),還可用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎,腰痛,跌打損傷,絲蟲(chóng)病,間日瘧。
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