許多小伙伴對于這個東西的真真假假難以辨別，禮意禮品來給你說說，這真正的純紅薯粉條可以通過幾點(diǎn)辨別：1、脆，因?yàn)樵现挥屑t薯粉，所以曬干后容易折斷；2、顏色深；3、耐煮?；?0分鐘以上仍然非常勁道。要說這紅薯粉條，真是好！紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵（鐵食品）2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油（油食品）酸等。其中維生素b1、b2的含量分別比大米高6倍和3倍。粉

假的紅薯粉條對人的危害是很大的！由于真正的純紅薯粉條價條價位很低，口感很差，長期食用容易造成老年癡呆，對胃腎位偏高，目前市場上，一些不法商人多次使用木薯粉、土豆粉、玉米粉加明礬、食用膠等進(jìn)行生產(chǎn)。這樣的假等造成很大傷害。

zz的手工粉條要32道工序，下面禮意禮品的工作人員和大家分享下要哪些工序，

和面、挽粉、洗粉、老化……晾曬。 禮意禮品記者在黃島區(qū)李家洼子紅薯粉條專業(yè)合作社大院里看到，5名工人正喊著號子在和面，僅這道工序就要進(jìn)行一個多小時。面和好后，一位藝人操起漏勺，將面放在里面，用力上下甩動，一根根粉條從漏勺下流出，散落到熱鍋里燙熟，經(jīng)過涼水冷卻后，被挽好搭在竹竿上老化定型;而院里架子上則搭滿了晾曬的粉條，像瀑布一樣懸掛著。在經(jīng)過{yt}的晾曬后，這些粉條將作為成品被收到庫房里。

“從收獲地瓜，到最終制成粉條，需要32道工序。”，進(jìn)入冬季后，大家就開始忙碌起來，為制作粉條做準(zhǔn)備。進(jìn)了臘月門，才開始正式制作粉條，一直忙活到春節(jié)前。

禮意禮品銷售的紅薯粉條，用傳統(tǒng)手工制作的紅薯粉條烹飪的等等，聽聽在當(dāng)?shù)孛耖g流傳著紅薯粉條美麗的傳說，那還是有一番愜意的。據(jù)說乾隆年間，新任知縣巡察訪民情，騎著大紅馬走了半天來到這里的黃土高坡，時值九月，恰逢紅薯豐收，鄉(xiāng)人以煮熟的紅薯置水中浸泡，再過濾出淀粉，曬干，然后搟成面條，煮熟，爽口、勁道，果然好吃！此做法便廣為流傳，遠(yuǎn)近聞名。為了紀(jì)念，鄉(xiāng)民們親切的稱這種粉條面為“老爺面”。隨著時間的推移和社會的變遷，那時的“老爺面”從碾粉、手搟，漸漸發(fā)展演變到如今的制法，這種傳統(tǒng)手藝已經(jīng)流傳了上百年。

一步對工序進(jìn)行加工提煉，提取紅薯淀粉時先把洗凈的紅薯磨成漿，添加清水，用紗bao；過濾，bao內(nèi)存渣，汁水流入缸中，再加水，再過濾，直到漿里汁粉油鹽開支都要仰仗用粉條換取。逢貴客臨門，炒粉條，下涼粉，原汁原味都是紅薯粉條。

雖說傳統(tǒng)手工制作的紅薯粉條因不含任何添加劑、光滑勁道、口味獨(dú)特而深受人們喜愛，但現(xiàn)在能掌握這項(xiàng)工藝的年輕人越來越少，加之傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的粉條制作過程繁瑣、勞動強(qiáng)度大，一般家戶不愿在家做粉條，現(xiàn)在只有聘請中老年人來幫個忙干干，這樣的工藝往后也許就要慢慢消失了。