白果全鴨。材料bao括白果200克,水盆鴨1只(約1000克),豬油500克, 胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、淀粉各適量。

將白果帶殼放入鍋內(nèi)，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。另將水盆鴨洗凈，整凈，用食鹽、胡椒粉、料酒，再將鴨身內(nèi)外抹勻后，放入盆內(nèi)，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時(shí)取出。揀去姜、蔥、花椒,用刀從背脊處切開，去凈全身骨頭，鋪在碗內(nèi)，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成白果大小的丁粒，與白果拌勻，放于鴨脯上。把原汁倒入，加湯上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛，即翻入盤中。然后在鍋內(nèi)摻清

湯，加入余下的料酒、鹽、味精、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋在鴨面上即可。

銀杏茶利用銀杏樹的葉子采取先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)成分。經(jīng)常飲用，能增強(qiáng)人體體力，提高免疫功能。銀杏茶對心臟血管病效果很好，抗血栓，有助于防止動脈硬化的發(fā)生，起到保護(hù)血管、預(yù)防和冠心病的目的，對心、腦、肝、腎都有保護(hù)作用。還具有降低血清膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善心腦血液循環(huán)，促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖，解除痙攣，降低血壓等作用。