據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2021年中國食用菌行業(yè)市場前瞻與投資規(guī)劃分析報告》顯示，中國具有豐富的食用菌物種資源，傳統(tǒng)生產(chǎn)和現(xiàn)化種植方式并存，食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上，其總產(chǎn)值在中國種植業(yè)中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。除了豐富的野生菌資源，中國食用菌的栽培種類已達(dá)70多種，大宗品種有香菇、平菇、木耳、雙孢菇、金針菇、草菇等，一系列的珍稀品種如白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇、真姬菇、灰樹花等也受到市場青睞，成為中國食用菌產(chǎn)業(yè)新的增長點(diǎn)

模塊植物工廠特點(diǎn)：

人工智能：可為多種菌菇提供不受季節(jié)限制的良好生長環(huán)境；

立體種植：單位面積產(chǎn)能高，效益精；

組建簡便：易搭建，易移動，易維護(hù)，易操控；

生產(chǎn)靈活：可工廠化規(guī)模生產(chǎn)，可個性訂單式生產(chǎn)，可靈活切換菌菇品種。

利用菇房能夠?yàn)槭秤镁纳L創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件。在新建菇房時，必須根據(jù)食用菌對環(huán)境條件的要求，慎重慮，周密設(shè)計(jì)。菇房要求通風(fēng)換氣良好，保溫、保濕性能好，冬暖夏涼，風(fēng)吹不到菌床上。室內(nèi)不易受外界條件變化的影響，便于清洗；有利于防治雜菌及病蟲。

平菇（學(xué)名：Pleurotus ostreatus；又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結(jié)合(質(zhì)配)后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無限地進(jìn)行生長繁殖。在子實(shí)層中，雙核菌絲頂端產(chǎn)生擔(dān)子，其遺傳物質(zhì)進(jìn)行重組和分離，形成四個擔(dān)孢子。孢子成熟后，從菌褶上彈射出來，完成一個生活周期。由于平菇栽培的種類繁多，作為生產(chǎn)者來說要能從外觀簡單區(qū)別常見的種類，以避免產(chǎn)銷不對路。所以，本文也主要從外觀上簡要介紹平菇幾個常見的栽培種類的形態(tài)特征。