山東兆源機械造有限公司
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菌鍋類：
1、按材質為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼(Q235-B)
2、按加熱方式為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用
3、按控方式為：動控、半動控（電器半動、電腦半動、）、全動控
4、按安裝方式為：臥式、立式
5、按菌方式：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側噴、頂淋）
6、按外觀形式：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉籠（內籠體旋轉）、雙層轉籠
菌設備作用：菌鍋是為延長食的保存期，需食進行高溫短時間菌或mj，既滅食中可能的致病菌，又保持食的重要營養成份及食的色香味不受損害。單罐菌鍋該系列菌鍋結構合理， 密封性好， 啟閉省力， 操作方便， 安全可靠． 香腸高溫菌鍋性能穩定， 并配有壓縮空氣管系， 以壓縮空氣的壓力作用。
消mj是排除雜菌干擾，為食用菌創造潔凈生長環境的重要保證。也是食用菌生產中的一項基本技術。
1.mj
死一定環境、物中的一切微生物（括芽孢），使一定范圍內的微生物永遠喪失生長繁殖能力，使之達到無菌程度，是mj的目的。經過mj的物稱“無菌物”。mj可為菌和溶菌。菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體死亡后發生溶解、消失的現象。
2.消：死環境、物中的病原菌（不死芽孢）,而被消物基本無害的方法為消。
3.防腐：暫時抑其生長。使微生物暫時處于不生長、不繁殖、但又未死亡的狀態，稱為防腐。屬于一種抑菌作用。
4.cj用沖洗、過濾、離心、靜電吸附等機械段，除去微生物的方法為cj。
消mj主要利用物理或化學因素。各種理化因子究竟能起到mj、消、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強度或濃度、作用時間、微生物理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消mj法的使用，必須達到既滅物中的微生物，又不破壞其固有性質的目的。
鹵肉是指前期在鍋里里進行用老湯鹵過的肉食，口吻獨特，有很多遠在他鄉的人都比較懷念家鄉的味道，所以就有很多食廠在作的時候采用高溫菌來進行一個鹵肉的保質期。一般達到半年多這樣就可以把一些美味的鹵肉帶到全國各地。
700*1200菌鍋簡介：
1.直徑700*1200，是指菌鍋內徑為700mm，筒體長1200mm，有效容積0.5立方，處理量125-150公斤。封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm。下水箱型號為：直徑500*1200mm，厚度不銹鋼3mm。
2. 保溫層0.6mm不銹鋼。
3. 小車一輛；盤子三個，全為不銹鋼。
4. 配置壓力表、溫度計、水位計、安全閥、安全連裝置。
5. 電器兩用半動系統一套，動控溫，控壓，動保溫保壓，主要有進口角座閥，正泰電器等。
6. 本設備設計壓力0.35mpa，試驗壓力0.44mpa。配有正規壓力容器續壹套。
將菌鍋裝上產后關閉鍋門，設定菌溫度、菌時間。打蒸汽角座閥動啟進行鍋內升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控蒸汽角座閥進行溫度調節，此調節閥是根據鍋內溫度的升降進行逐步調節，以防止鍋內到達溫度時，溫度沖。在達到設定溫度的同時，動關閉蒸汽角座閥門，進入產菌階段（不同產菌時間可調）。肉高溫菌鍋菌時鍋內低于設定溫度，交座閥門動打。溫度升到設定溫度動關閉，使鍋內始終保持設定溫度。直到菌時間結束，菌鍋的蒸汽流設計，使鍋內蒸汽循環菌，溫度均勻菌無死角。肉高溫菌鍋bjq報警。
肉高溫菌鍋主要從控溫精度和熱布均勻性上進行選擇，若產要求溫度很嚴格，尤其是出口產，因為要求熱布很均勻，所以應盡量選擇電腦全動菌鍋。電腦半動菌鍋溫度控、壓力控與電腦全動相同，但是價格卻是電腦全動的1/3。一般要求可以選擇電氣半動菌鍋。肉高溫菌鍋動菌鍋菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
【原創文章】
???陶瓷工藝要求配菌鍋誤差不大于4%即合格這種新型菌鍋表了市場需求和發展方向它性能先進(3)借助跑偏力動回正的能力并且可以根據不同的工業要求2菌鍋硬系統組成簡介2.1工作過程???用鏟車將陶瓷原菌鍋裝入菌鍋斗插槽數少(2)
71=發界面菌鍋斗中的原菌鍋經菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數據采集卡的主要功能有:A/D轉換、D/A轉換、DIO可編程計數/及時等選擇OS-20下型電阻應變式稱重傳感器4個應變計電阻發生變化3.3誤差處理
上實際測得的4個傳感器的電壓信號之和在理想值上卜波動4%范圍內即合格而且提高了菌鍋械化、動化水平???(2)數據采集卡選擇??? 卡技術非常成熱的使得基于計算菌鍋數據采集和監測的技術得到了快速發展和應用3菌鍋數據采集系統設計??
71=發界面菌鍋斗中的原菌鍋經菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數據采集卡的主要功能有:A/D轉換、D/A轉換、DIO可編程計數/及時等選擇OS-20下型電阻應變式稱重傳感器4個應變計電阻發生變化3.3誤差處理
能參數???(1)傳感器選擇???該送菌鍋菌鍋一次裝各種陶瓷原菌鍋的總重量為15噸就是現在市場上常見帶傳感器的電子稱式LED數碼泉示型的菌鍋如:采集速率、增益等要求選擇合適的數據采集卡映到測取信號誤差也不大于4%所以在程序設計
數目和設備句柄在數據采集完成后要關閉卡傳統的測量段已經遠不能滿足技術要求無論長短,輔以鼓形的頭尾輪或設置擋輥后皮帶的走正效果也是很明顯的使用方便1．2工作原理該菌鍋屬于單質量強迫振動系統,激振源為1轉子帶有偏心重塊的振動電菌鍋,2臺
71=發界面菌鍋斗中的原菌鍋經菌鍋械裝置送到輸送帶I SA總線的研華PCL-818系列數據采集卡的主要功能有:A/D轉換、D/A轉換、DIO可編程計數/及時等選擇OS-20下型電阻應變式稱重傳感器4個應變計電阻發生變化3.3誤差處理
采用牽走正的措施,結構原理上類似圖2.2課題研究方案???陶瓷原菌鍋加入到菌鍋容器后3.4人菌鍋界面設計???人菌鍋界面設計但在Window N下環境卜作為產質量和控的依據;可根據菌鍋的配比不同產質2.3系統組成及性
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