(3)玉米制糖:隨著科技發展,以淀粉為原料的制糖工業正在興起,品種、產量和應用范圍大大增加,其中以玉米為原料的制糖工業尤為引人注目。專家預計,未來玉米糖將占甜味市場的50%,玉米將成為主要的制糖原料。

(4)玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸,是構成人體細胞的組成部分,在人體內可與膽固醇相結合,呈流動性和正常謝,有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效,富含維生素E,有抗氧化作用,可防治干眼并夜盲癥、皮炎、支氣管擴張等多種功能,并具有一定的抗a癌作用。玉米油還有營養價值高、味覺好、不易變質等特點,因而深受人們歡迎。

3.富含硒和鎂

玉米中含的硒和鎂有防a癌抗a癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫a瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防a癌也有重要意義。

4.含谷胱甘肽

玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

穗期：是指從拔節到抽穗的時期。該期是營養生長與生殖生長并進，是生長最為旺盛的時期。該期又可劃分為拔節期、大喇叭口期和小喇叭口期。拔節期是幼穗分化時，在靠近地面的地方用手可以摸得到有2~3厘米的莖節的時期。大喇叭口期是棒棒葉開始抽出，但尚未展開，形成新葉叢生，上平、中空，狀如喇叭，雌穗進入小花分化期，在上部展開的葉片和尚未展開的葉片間可以摸得到富有彈性的小穗的時期。花粒期：是指從抽穗到結實的時期，是以生殖生長為中心，籽粒建成的階段。bao括了抽雄期、散粉期和結實