抹茶起源于唐朝，并成為人們不可或缺的日常飲料。自明以來，不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣，如今抹茶在日本卻越來越盛行。

   “碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面”這是唐詩人盧仝對抹茶的贊美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）稱為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）稱為薄茶。

   做烘焙的同學都知道，如果把抹茶粉直接加入材料中顏色不均，而且還會結塊口感不好。很多同學給我私信，問我抹茶如何打，甚至有的同學打了半天也沒有泡沫。今天我把打抹茶的詳細過程拍了下來，只要按照我的方法保證你們個個都會成功。抹茶推薦進口的，打抹茶的茶筅在淘寶上可以買的到。

       抹茶不僅有美味又美貌，它深得一眾少女歡心是有原因的！

       它具有超多人體所需的營養成分，而且含量也很高，常吃抹茶能促1進新陳謝，幫助你甩肉，美白抗1氧化誰不想要!日本人多長壽也跟常吃抹茶有關系。

     我們燉肉時會撇開浮沫，喝抹茶卻以茶泡為傲，這層脆弱的泡沫堪比“人參”。

     早期我們在宋的時候斗茶，越上好的茶，沫就會越多，這個界限就是斗茶的一個界限，誰的沫先下去誰就輸了，沫少了就會輸，但是上好的茶沫是不容易弄的。

     日本最負盛名的宇治抹茶并不是一個品牌，它只是個地名，是一種類似于麥加的存在。

　　翠綠色的抹茶食品可能有問題

　　茶葉研究所曾經做過關于食品中添加抹茶的試驗，發現無論是綠茶粉還是抹茶，在烘焙糕點、糖果、飲料等的運用上難度最1大，而在冰淇淋、冷鮮奶、冷面等方面的運用相對容易。

　　綠茶本身是很容易氧化的產品，經過高溫烘焙后，就會顏色發黃，香氣變淡。在食品加工過程中，可以通過添加維生素等工藝來進行護色，延長綠茶粉或抹茶的自然氧化過程，不過即使進行了護色工藝，抗1氧化的時間也非常有限。