廚房布局涉及如何才稱的上位置合理、布置科學？  合理的廚房布局設計應遵循以下設計原則： 1、廚房布局設計應滿足既定菜式的需要。

2、嚴格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛生。

3、生產加工流程簡短順暢，避免迂回交叉，盡量縮短輸送流程， 使路徑分明。 4、廚房各功能區域清晰，既相互獨立又相互溝通，便于廚師各司 其職，分工合作。

5、擁有合理的操作人員走動空間，便于廚師作業，視野開闊，方 便管理。 6、廚房應設置良好的排煙系統，確保空氣流通、無悶熱感覺，使 廚師有一個舒適的工作環境。

櫥柜面板強調耐用性,櫥柜門板是櫥柜的主要立面，對整套櫥柜的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設計的時感。

照明要兼顧識別力,廚房的燈光以采用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發揮吸引食欲的色彩，也有助于主婦在洗滌時有較高的辨別力。

水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經常磕到墻壁上，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩。  

 因此，水池或灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。水池的下面最’好放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利。