工作臺高度依人體身高設定,櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作臺面應高800—850毫米；工作臺面與吊柜底的距離約需500—600毫米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最’好不超過600毫米。吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最‘好用來放置常用品。開放式廚房的餐桌或吧臺距離適中,可以把桌面升高至1000—1100毫米，椅子或吧凳可高約400—450毫米。在吧臺下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒fu。

吊柜、底柜均采用對開門的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時，操作者要拿取旁邊操作區的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。  

 為了取用方便，最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最’佳距地面高度為145厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米最‘合適。而底柜最‘好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠。如在u型廚房中，將水池與灶臺分別設置在u型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上。  

 一般的廚房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，最‘好將水池與灶臺設計在同{yl}程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺。