餃子起源于于南北朝時期，距今至少有1400多年的歷史。到元朝時，餃子的餡料、形狀以及吃法逐步向多元化演變，風味各異。千百年來一直倍受人們的青睞。餃子已逐漸成為中華民族的一種飲食文化，并以其獨特的魅力名揚中外。

1、試機bao餃子

(1)、試餡

使用機器試餃子餡是在試面之前，把機器成形架打開90°，然后將調好的餡放到餡斗里，把離管餡的離合##置。

(2)、試面

調試面皮是查看面量多少或是否均勻和餃子皮的厚薄是否適合。首先，通過調節出面螺母將面絞龍推到適當位置，將和好的面做成面軸或者面塊，放到進面斗里，開機后面管從內向外面嘴之間擠壓出來。面量大小是通過調節機器上的螺母實現的，向右旋螺母面量增大，向左旋轉螺母面量減少。面管厚薄一般控制在1.0mm左右為宜，調整面管厚薄是通過旋轉面皮調整螺母來實現的。

(3)、bao合

將機頭成型架干面斗和底面盒內放滿干面粉注意要打開撒面粉的開關，將送餡的離合手柄搬至到開的位置，并通過調節手柄使餡量合適，開機即可連續bao制餃子了。

餃子機的工作原理：餃子機一般采用的是雙絞龍低速運轉，同時加裝了冷循環水裝置確保面缸溫度低，面皮不受溫度影響以保證面皮口感{jj0}，供餡部分也采用了多級增 壓供餡以提高供餡頻率，餃子餡多少可隨意調節，在成形部分使用輸面成型防粘結工藝，生產出的餃子不粘連、無破損以達到合格率為{bfb}。