食用油火災特點及撲滅要點

食用油在加熱和燃燒過程中，其組成成分也會發生變化。經過對不同溫度下食用油進行采樣分析，發現當食用油加熱至350℃以上時，油中會產生一些新的物質，這些物質具有較低的沸點和自燃點，其自燃點比初始自燃點低65左右。這一點也說明了為什么在撲滅食用油火災后又很容易發生復燃的原因。

目前，應用于廚房滅火裝置的滅火劑主要有干粉、泡沫和食用油專用滅火劑，一些研究機構也正在試驗通過細水霧來撲滅食用油火災目前，較為提倡的是食用油火災專用滅火劑，這種滅火劑與食用油在高溫下發生化學反應，在油的表面形成一層泡沫狀物質，從而隔斷燃燒介質，同時又可以冷卻油溫。在沒有成熟的理論和試驗基礎上，不宜使用氣體作為滅火劑滅食用油火災。

滅火斷氣法

如果家庭廚房起火，初起火勢不很大，這時可用濕毛巾，濕圍裙，濕抹布等，直接將火焰蓋住，將火悶死，打開門窗，然后關閉氣瓶的角閥，或尋找工具關閉難以關斷的廚房煤氣管道上總旋塞閥。      

      綜合滅火法：家庭廚房著火，如火勢蔓延，進入臥室，或引燃部分家具、衣物，但煙霧不大，人還能短時承受，應采取用水撲滅火焰，用被褥淋濕悶住火焰，或用濕衣物將整個鋼瓶及煤氣管道著火點全部悶死。如果有條件，或在鄰居的協助下，盡快用家用滅火器、滅火毯等器材或設備進行滅火。

上海卯源消防設備有限公司介紹

上海卯源消防設備有限公司座落在上海市金山區聯東U谷--南上海國際企業港，緊鄰朱呂公路主干道，直接連接G15沈海高速。

我公司是一家專業從事廚房自動滅火裝置的設計、研發、生產、銷售、安裝、維護保養于一體的企業。

公司組織機構健全，生產技術力量雄厚，公司自主研發生產的CMJS10-1-MY型和CMJS18-2-MY型廚房設備自動滅火裝置，已取得國家CCC強制性認證證書，并通過國家固定滅火系統和耐火構件質量監督檢驗中心檢驗全項檢測。

廚房設備自動滅火裝置是現商用廚房必備的滅火系統。該裝置可在3-12秒內撲滅火情，可廣泛應用于酒店、賓館、醫院、學校、廠礦企事業單位的廚房（中西式灶具均可使用）。

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