法國詩人艾呂雅有一首詩，寫德國法西斯占領下的巴黎：巴黎街上再沒有炒栗子的香味。也許在和平的年，巴黎街頭飄滿炒栗子的香味。中國北方的街頭，老是有這種味，很溫暖，很甜。你走過炒鍋，有時還聽到一聲沉悶的爆音，那是一個栗子硬皮裂開了。炒鍋里升起淡的蒸汽，香味濃起來?！疤浅蠢踝?，熱的！”攤主大叫。那是多么誘人的聲音和氣味。

懷柔板栗，板栗批發

　“懷柔板栗在全國具有很高的知名度，蘊藏著可觀的市場潛力。要想做大做強，應加強板栗基地建設，積極扶持板栗專業合作經濟組織和龍頭加工企業發展，還要不斷創新品牌。”一位板栗合作社負責人充滿信心地說，今后他想借鑒南方板栗的發展模式，將無公害板栗做成一個個獨立的真空小bao裝，注冊品牌，在全國各大超市開拓市場，給村民們帶來更大的收益。

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張樹明：因為今年板栗生長后期，降水量減少，板栗產量較低，產量在4.14萬噸。　　而在安徽百大周谷堆農產品批發市場分析師李濤看來，今年是板栗的小年，多種因素的影響，推高了板栗的價格。

　　李濤：板栗產量有大小年之分，小年產量低，就容易推高原材料的價格。此外今年很多板栗的主產區遭遇了自然災害，比如河北山東出現了旱情，湖北的羅田在板栗生長的前期遭遇了洪澇災害，后期又遭遇了干旱，幾乎絕收。極端天氣加上板栗的小年，板栗的價格高漲在情理之中。

　　采訪中記者發現，由于今年板栗價格高，有些農戶因此還沒有把手里的板栗銷售出去，想等待更高價格的出現。為此李濤建議，種植戶還是得盡早銷售。

　　李濤：板栗是比較小眾的食品，它的收購有一個高峰期，過了高峰期沒有賣板栗的農戶是少數的，而且是比較分散的，收購商很難單獨面對幾個散戶進行收購。另外板栗也分很多品種，到了后期會收很多油栗子，到時候各個品種混合，農戶很難賣出理想的高價，所以還是得在價格合適的時候，盡早出售。

　　據記者了解，近些年來，我國板栗對日本、韓國、新加坡、馬來西亞、美國的出口量出現明顯減少，板栗多是以內銷為主。在內銷方面，板栗又多是被糖炒栗子消耗掉一大部分。我國板栗的品種有很多，有大紅袍、九月寒、石栗子、油栗子等等，如何確保板栗種植戶多賺，分析師李濤也給出了他的建議：

　　李濤：對于小的農戶來說，比如只是在山里面有幾棵栗子樹，這種情況還是建議農戶有一個預期的價格，達到了預期的價格就及時的賣掉。對于將板栗作為主要經濟來源的規模種植戶來說，還是要注意板栗的品質，高品質好品種的，個頭大的板栗價格高，要在板栗樹上下功夫，同時銷售上要區分渠道，早上市，價格會高一些。

　　板栗遭遇小年，產量低了，價格高了，對于種植戶來說，如果在此時也能有量上的高產出，不是可以賺到更多的么?那么板栗的產量，可以得到控制么?北京農林科學院研究員曹慶昌介紹說，技術手段可以實現板栗產量的控制，種植戶還要加強種植技術的研究。