廣東省江市大量直銷筍魚苗
筍魚市現狀與養殖前景:
筍魚,是尖塘鱧屬,華南地區常見養殖的有泰國筍魚、澳洲筍魚、本地筍魚。筍魚是名副其實的名優水產,質優、價高、市廣闊。在澳洲、東南、港粵臺、海、江浙、廣西、海南等地,筍魚在食客心目中的排一直都是淡水魚類中數一數二的。
在澳洲、泰國,筍魚都被為餐桌的等佳肴,常常作為特別菜式推薦給旅者。
據酒樓廚師介紹,1斤半以的筍魚肉質{zh0},若用清蒸,因魚肉富含膠質,以致筷子一夾就散,非得動用湯匙兜送入口。鮮甜不腥,嫩滑細膩賽過海水石斑,特別值得贊嘆的是,輕嚼幾口,齒頰留香之處,還能感受到一種賽似帝王蟹腳肉的彈力。鮮甜滑嫩,咬嚼時的彈力,兩種感覺wm地結合在一起,一般水產的肉質難以企及。除卻清蒸,還可以油浸、蒜燒。各地烹調技法各有差別,花樣。
目前我國市的泰國筍魚主要依賴進口,澳洲筍魚在東莞南方特種水產研究所最近能夠規模化育苗和養殖,而本地筍魚因為個頭比較小,較少人鉆研其繁育。目前市面規格在400克以的大筍魚市批價格穩定120元/公斤左右,主要滿足城市酒樓消費,供不應求。
據廣州市黃沙水產批市郭華威介紹,黃沙市內有5-6在做批,日交易量接近1噸,主要滿足省內市。
而據我們的調查顯示,在珠三角地區,400克以的筍魚塘邊收購價今年{zd1}也有80元/公斤。2002年我國進口泰國筍魚3000多噸,且價位都在每公斤160元以,主要在廣州、海等大城市消費。照現在的養殖模式,該魚的養殖成本很低,也就是說,在目前的下,現在養殖筍魚,只要拿得到苗,養得出來,就能夠賺錢。