你會品酒嗎？你想學習品酒嗎？你可知道品酒并不是喝酒，品酒是一學問？品酒的基礎建立在萄酒基礎知識的了解之，括萄品種、采摘年份、酒莊，還有釀造工藝等等。在品嘗萄酒之時，如果能借助這些已知信息，你會更輕松地品嘗出萄酒的味道。當然，這個過程是建立在復實踐之的，因為你的味覺就如同你的記憶一樣，需要在你的腦海里形成一個完整的形象、香氣與風味的立體圖。
品酒前的注意事項
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨無霸、香煙之類；還要保口腔清潔濕潤，品酒前盡量不要牙，因為萄酒的味道有可能被牙膏的味道掩蓋。
品酒的步驟
品酒一般遵循5個步驟，即觀色、聞香、品味、吐酒和歸納。
{dy}步：察顏
觀色，即觀察和比萄酒的顏色和透明度，并適時地調整好品酒心態。
與同一品種的其他萄酒比，看中的萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等。你也可以結合《萄酒顏色須知》系列來幫助你的判斷。
第二步：聞香
聞香，時間的把握是關鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你萄酒風味作出正確判斷的可能。
搖杯能促使萄酒香氣的釋放。搖杯時要注意，酒杯應該放置在桌面，以酒杯底座為中心，運用腕的力量，輕輕地晃動酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷萄酒的氣味。您可以參照《萄酒的水果味：紅VS黑》細細分辨。
第三步：品味
品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會萄酒的風味、結構和酒體。是酸，還是苦？風味與之前的香味相配嗎？透著哪種果味、礦物味或香料味？酒精辣口嗎？為了加深印象重再聞一遍，作出判斷或合理的猜測。
第四步：吐酒
吐酒的好處是顯而易見的，如避免醉駕，保持敏銳的味覺以迎接下一款佳釀等等。要是{yt}要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環節。
第五步：歸納
歸納，即是一種思維也是一種謀略，是萄酒綜合質量的具體描述，是主動抓住話語權的關鍵。品酒其實是一項智力戲，這一點是大多數過于關注品酒表面細差別的品酒指南所忽略的。信而大膽地陳述己的觀點，往往會讓你成為話語的主角。因為品酒根本就沒有固定答案，是一項”仁者見仁，智者見智”的智力競賽。當然，當每款酒在你口中都只有一個味道時，那很可能是你個人的問題了。
廣告
