據分析,每百克海城綠色有機雞蛋含蛋白質12.8克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對海城綠色有機雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克海城綠色有機雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,海城綠色有機雞蛋又是較好的健腦食品。
一個海城綠色有機雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質】:海城綠色有機雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克海城綠色有機雞蛋含13克蛋白質,兩只海城綠色有機雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。海城綠色有機雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是{zg}的。
【脂肪】:每100克海城綠色有機雞蛋中含脂肪11. 1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。