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廣西河池市西域竹鼠養殖場
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廣西河池市西域竹鼠養殖場

廣西河池西域竹鼠養殖場（簡稱“西域竹鼠”）成立于2002年，位于廣西省河池市內。是一家專業生產銷售竹鼠種苗、商品鼠的廠家。主要產品有：竹鼠種苗、商品鼠等。公司目前旗下有員工5人，年產銷10000只種鼠以上。公司一貫堅持“質量{dy}，用戶至上，優質服務，信守合同”的宗旨，憑借著高質量的產品，良好的信譽，優質的服務，產品暢銷全國近三十多個省、市、自治區等。竭誠與國內外商家雙贏合作，共同發展，共創輝煌！
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1 ．食用竹鼠的粗加工
    在我國南方省區，食用竹鼠一般不剝皮。宰殺時，先用15～20 毫升的白酒徐徐灌入竹鼠肚內，待其口里冒出白沫，說明竹鼠已經昏醉，這時用小尖刀刺喉放凈血液。然后用80℃熱水燙屠體2～3 分鐘，燙好后順著腿毛。qc粗毛后，用刀刮去小毛，再用火燒去細毛，燒到竹鼠的外皮稍焦，可增加它的香氣。洗刮干凈后，開膛除去內臟和骨頭（散燜和生炒竹鼠也有不除骨的），將骨頭煲水與竹鼠肉一起烹制，以增加原汁原味。宰殺好的竹鼠可進行燜、扣、清燉、紅燒、干鍋、生炒等多種烹制。
   
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