干海參怎么
1、將干海參放入無油潔凈容器內,入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內側 ...
1、將干海參放入無油潔凈容器內,入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。 2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內側 ...
1、將干海參放入無油潔凈容器內,入純凈水,使其wq浸泡于水中,建議將海參置于冰箱保鮮箱內(零度左右)浸泡24小時,每12小時換水一次,直海參柔。
2、用剪刀順海參體下口處剪,除去沙嘴(海參頭部內側白色石灰質物質),清洗干凈。
3、將海參放入干凈無油的鍋內,入清水,旺火煮沸騰,然后換火煮30-50分鐘,因海參規格不同,適當調整煮時間。海參煮好的標準是用筷子的細端能輕松扎透海參的體壁。
4、待海參然涼透后撈,并清洗干凈。
5、將煮好的海參,放入純凈水({zh0}用蒸餾水)中浸泡,建議將其置于冰箱保鮮箱內(零度左右),浸泡時間24-36小時(視個人喜好的口感決定),每12小時換水一次,海參即好。
6、將好的海參撈,放入冰箱冷凍層只擺放,凍好后取,用保鮮袋裝好冷凍儲存即可。
7、照述步驟加工后的海參然解凍后即可用來作各種美味的海參菜肴。
注意事項:
1、泡海參時,切莫沾染油脂、堿、鹽,否則會妨礙海參吸水膨脹,降低品率;甚會使海參溶化,腐爛變質。
2、海參時,盛裝海參的容器不能太小,否則會影響泡質量。
3、煮海參時,須將同等規格的海參放在一起蒸煮,以免因海參規格不同影響泡質量。