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廣東蛋糕油生產廠家司盤價格廣州嘉德樂生化科技有限公司

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廣州市嘉德樂生化科技有限公司

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廣州嘉德樂生化科技有限公司是由香港嘉德樂集團投資興建集研發、生產、銷售于一的現代化高科技大型油脂化工企業。嘉德樂在廣州市經濟技術開發區擁有自己的研發和生產基地，總投資1億元，現在年產能達到5萬噸，引進國外先進的設備和國際{dj1}的生產技術，專業生產分子蒸餾單甘酯，純度達到99%以，品質達到國際{lx1}水平。公司還生產水溶性單甘酯、單雙甘油酯、司盤系列、聚甘油酯等各類乳化劑產品，并生產季戊四醇硬脂酸酯、乙撐雙硬脂酸酰胺（EBS)等各類塑料助劑。嘉德樂先后榮獲{gjj}高技術企業、國家產學研基地、廣州創bjqy、士后創實踐基地等各種榮譽。
嘉德樂堅持以：“品質創造價值，誠信成就未來”為企業宗旨，恪守“誠信、優質、創、服務”的經營理念，始終堅持“以客需求為根本”的服務理念，以情、周到、高標準的服務態度為廣大客提供各類高品質的乳化劑和塑料助劑產品。

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廣東蛋糕油生產廠家司盤價格廣州嘉德樂生化科技有限公司
烘焙原料--蛋糕油
嘉德樂蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的制作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初，內制作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加，在打的時間非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還有嚴重的蛋腥味。后來添加了蛋糕油，制作海綿蛋糕時打的過程只需8—10分鐘，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
添加方法
蛋糕油的添加量般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當蛋糕的配方中雞蛋增加或減少時，蛋糕油也須比例加大或減少。
蛋糕油定要在面糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到{zj0}的效果。
成分用途
蛋糕油的要成分是化學合成品———單酸甘油酯加棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是種飽和脂肪酸油，它長期使用引起心血管疾病。在西式糕點行業中，蛋糕油要被用于同雞蛋、面粉、水起攪拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉起制成謂的“鮮奶油”，制成各種圖案，涂于蛋糕表層和夾層。

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