產品名稱： 味精（谷氨酸鈉） 
CAS： 142-47-2 
標準： 國家標準  
tr/合成： tr 
提取來源： 玉米 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色結晶 
目數： 60 
包裝： 25KG/復合編織袋 可拆分 
成份： 英文名稱： L-(+)Sodium glutamate 中文名稱： 谷氨酸鈉 MF： C5H8NO4.Na MW： 169.11 CAS： 142-47-2 中文別名：L-谷氨酸單鈉鹽;L-谷氨酸鈉;L-谷氨酸一鈉鹽;麩氨酸鈉;L-氨基戊二酸鈉;谷氨酸鈉;L-谷氨酸鈉鹽;谷氨酸一鈉無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末。略有甜味或咸味。基本上無氣味，味覺閾值0.014%。無吸濕性。對光和熱穩定，10%水溶液在pH值6.9時通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃失去結晶水。熔點195℃，相對密度1.635，容重1.20。易溶于水(71.7g/100m1)，微溶于乙醇，不溶手乙醚。 
行業： 食品 
領域： 調味劑 
下延產品： 各種咸鮮味調味品，復合調味料 
運用： 谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮昧劑，與食鹽共存時可增強其呈味作用，與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用，更有相乘的作用。我國規定可在各類食品按生產需要適量使用。 
用法用量： 般用量為0.2%～0.5%。除單獨使用外，宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成復合調味料，以提{gx}果。