玉肽是從玉中提取的蛋白質,經過定向酶切及特定小肽分離術獲得的小分子多肽物質。玉肽富含疏性氨基酸,又成疏性肽,攝取后能促進高血糖素的分泌,持高運動量者的能量需要,有利運動成績提高。玉肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應用前景。玉肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構成蛋白質的氨基酸。玉肽可為降血脂食品的主要功能成分。酒前食用是給肝臟在進酒精謝前做好準備,酒中食用是產品中的玉肽成分能促進肝臟酒精的謝,協助減少酒精肝臟的損傷、避免或緩解頭暈及惡心嘔吐的不適感覺; 酒后食用是產品中的玉肽及芽糙胚芽成分可幫助舒緩酒醒后頭昏腦脹及 肌肉酸痛的不適感覺 。
是從tr食品——玉中提取的
特點
1、營養豐富:含有人體必須的各種氨基酸,提供氨基酸及肽能營養。
2、降低血壓:玉肽具有抑血管緊張素轉換酶的用,從而降低血壓。
3、醒酒用:具有抑酒精中。
4、其它用:本產品除了含jxy小肽外,其它的小肽具有抗疲勞、肝、提高機體myl等功能。
5、易吸收:優于氨基酸或蛋白質的吸收。
6、溶解性:在大范圍PH下wq溶于,無渾濁現象和沉淀物產生。
7、穩定性:熱穩定,組份不改變,功能不喪失。
8、安全性:tr食品蛋白,安全可靠,無副用。
應用范圍
1. jxy
2. 醒酒產品:玉肽能抑胃酒精的吸收,增加體內脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性,促進酒精在體內的謝和排。
3.護肝產品:
玉肽的氨基酸組成中,支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高。有報道,肝昏迷、肝性腦疒患者血中支鏈氨基酸含量下降,輸入高含量支鏈氨基酸可使疒得到緩解,高支鏈輸液廣泛應用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的zl。玉肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應用前景。
4.增強免疫及增強運動能力產品:
玉肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構成蛋白質的氨基酸。又是合成核酸的氮源,與組織生長、修復密切相關。雖系非必需氨基酸,但在提高機體myl、維持腸道黏膜正常結構和機能,提高機體適應外界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其成谷氨酰胺二肽,能夠具有改進免疫功能和增強運動能力等高附加值的營養劑。
5. 運動員食品:
玉肽富含疏性氨基酸,又成疏性肽,攝取后能促進高血糖素的分泌,持高運動量者的能量需要,有利運動成績提高。
6. 降血脂食品:
疏性肽具有降低膽固醇、促進體內膽固醇謝,增加糞甾醇的排泄等功能。玉肽可為降血脂食品的主要功能成分。
7.強化蛋白飲料:
日本等國應用玉肽強化蛋白質或抗疲勞飲料,由于玉肽有較高含量的谷氨酸,還可成健腦飲料。