光頭佬聯圣點心 廣式豬肉丸做法
光頭佬聯圣 廣式豬肉丸做法大全
光頭佬聯圣 廣式豬肉丸圖片和做法
豬肉是日常生活中最為常見的一種食材,它可以和很多食材一起美味的佳肴,同時中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生、補、解的功效。然而普通的吃飯已經有點膩了,那么大可以換個做法——。
肉丸、牛肉丸、牛筋丸(總稱捶丸)起源于梅州客,揚于珠三角。而如今肉丸子在、關東之中都是很暢銷的。廣東習俗里丸子圓圓的,象征團圓,寓意美好!所以一般逢年過節,在廣東人的餐桌都少不了這圓圓的豬肉丸。
豬肉丸子用豬肉做的丸子。還可以根據個人口味適當添加木耳、香菇、魷魚、冬菜等各類食材,在各地風俗文化差異的基礎不斷衍生各類的肉丸子。
主料:豬瘦肉300g 肥豬肉100g 太20g 玉粉20g
輔料:80㏄ 蔥末15g 鹽5g 雞粉8g 糖8g 胡椒粉5g 香油15㏄
做法步驟:
1. 將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用。
2. 太、玉粉、及調味料A一起拌勻成粉漿備用。
3. 摔攪拌法的豬瘦肉泥有黏性后,加入的粉漿,攪拌分被wq吸收,再加入粉漿繼續攪拌,分wq吸收并有黏性,加入法的肥豬肉泥、蔥末及調味料B的香油一同攪拌均勻,放入冰箱冷藏約2小時,待分wq吸收。
4. 取鍋燒滾沸時,將法3冷藏的豬肉泥取,并用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮,煮豬肉丸wq浮在面即可。
其實豬肉丸想要做來好吃,餡料的做法是非常重要的,丸子最重要的就是肉得成泥,必須很細很細才可以做的很好吃。攪入料時,一定要順著一個方向,不然亂攪,使豬肉口感不好,不易抱團。豬肉丸浮起后,大約再煮1分鐘即可撈,不要過度煮,會影響肉丸口感。
動手能力強的各位要是喜歡吃肉丸子也可以在試試看喲。