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牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉無法比擬的，《呂氏秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是市場稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特征了世界各地的消費者牦牛的肉經過鹽鹵，切成薄片，拌辣椒不失為道好的下酒菜，當然，酒要喝當地的青稞酒。牛身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是道zy，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以地區，這些地方生長著許多野生種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些材，其肉鮮美mb，后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨特。
牦牛肉是道菜品，制作原料要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉質細嫩，味道鮮美。具有極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。

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