滇緣云南線工藝
從工藝講,線分為干漿線和酸漿線兩類。酸漿線的與干漿線的區別在于其酵比例的多少和時間長短,酸漿線酵的比例大時間較長,來的線晶瑩透亮,彈性較好但食用時略帶酸味,存放時間較短。而干漿線酵的比例小,來的線食用時沒有酸味,存放時間較長,但光澤度與酸漿線相比稍有欠缺。
滇緣的云南線一直延續著云南數年前傳承的十 4278378452 (不是聯系方式) 道工序——首先要選,軟硬都要用。其次要配,粳秈配比嚴格,確軟硬適中,線才能爽滑彈牙,香tr。選、配之后,再經過凈、洗泡、酵、磨漿、潮化、合成、初蒸、壓榨等十道流程,榨晶瑩纖細、長而不斷、清香甘爽、鮮甜滑潤的云南線。
為了讓遠在外地的消費者也品嘗到地道、zz的云南線,滇緣2008年在云南設{dy}店面始,便以時尚精品化的民俗餐廳為定位,嚴格甄選云南zz大手工線,使用真材實料的土雞熬金燦燦的鮮湯,主8種湯底(藤椒鮮魚、清油香辣、老窖酸菜、時蔬番茄、珍味菌菇、五谷豆湯、招大骨、原味雞湯),并創新性炮10款(酸湯肥牛、麻辣肥腸、韓式泡菜、原味花甲、海鮮花甲、涼拌線)流味型,集養和味于一體,造老少咸宜,連孕也能吃的健康安全好線。