小麥粉的重要指標參數之一就是面筋，同時面粉品質又是小麥的品質判斷的重要依據，面筋含量的檢測可以使用托普云農研發生產的面筋測定儀來進行操作，通過使用該儀器來進行判斷以及確定{zj0}的面粉以及小麥品質。
   面筋測定儀對弱面筋品種比強面筋品種更為敏感干、濕面筋含量隨發芽小麥含量增加而減小，其粗蛋白降低。研究表明，隨著發芽時間的延長，干濕面筋含量和質量逐漸降低，面筋測定儀測定發現隨著浸泡和發芽時間的增加，降落值降低，這是由于酶活增加，淀粉降解所致。小麥面筋的瀏定，其方法早有規定。但由于小麥面筋瀏定方法及操作、樣品、設備等諸才面有所不同，對小麥中所含棄實面筋數幸其有一定的影響。
   在面筋測定儀洗滌過程中顆粒較大，水滲透緩慢，顆粒大的中間部分，沒有接觸到水分—沒有形成網狀凝膠物質，面筋隨淀粉顆粒一起極易被洗掉，造成所測定的面筋值，低于其真實含量。為準確快速地瀏定小麥面筋質含責指導生產，根據國家檢瀏標準，進行了一些探索，發現一些問題，改進了面筋測定儀側定方法和操作規程，取得一些進展。
   接下來由托普云農小編為大家介紹下面筋測定儀工作原理：
   10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
    浙江托普云農科技股份有限公司是一家農業行業的高新企業，專門生產農業儀器、種子儀器、糧油儀器等等的廠家。那么想要購買面筋測定儀的用戶，可以先咨詢托普云農的工作人員，將您的要求告訴我們，我們會為您準備最適合的設備。
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