2017-2023年中國醬油市場深度評估及未來發展趨勢報告（編號：587733）

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    醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。

    醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味{jj1}漸漸流傳到民間，后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

    醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。

    目前醬油價格仍然保持穩定的3-5%增速，產量增速已經放緩，2015年醬油產量回升，2016年增速再次放緩，產量高增長基本結束，未來逐步向gd化、細分化、品牌化過渡。

2013-2016年醬油行業產量及價格增速走勢

    博研咨詢發布的《2017-2023年中國醬油深度評估及未來發展趨勢報告》共十五章。首先介紹了醬油行業市場發展環境、醬油整體運行態勢等，接著了醬油行業市場運行的現狀，然后介紹了醬油市場競爭格局。隨后，報告對醬油做了重點企業經營分析，{zh1}分析了醬油行業發展趨勢與預測。您若想對醬油產業有個系統的了解或者想投資醬油行業，本報告是您不可或缺的重要工具。

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

章醬油產業相關概述20

{dy}節調味品簡述20

一、我國調味產品體系20

二、調味品的分類20

調味品分類占比

三、調味品的市場特征22

四、幾種主要調味品的特性23

第二節醬油闡述24

一、醬油加工原料24

二、醬油營養功效24

三、醬油生產工藝26

第三節醬油的種類27

一、釀造醬油27

二、配制醬油28

三、生抽28

四、老抽28

第四節醬油食療價值28

第2章  2012-2016年全球醬油行業發展狀況分析30

{dy}節2012-2016年全球醬油發展現狀30

一、全球醬油市場消費形勢30

二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲30

三、全球醬油品牌市場動態分析30

第二節2012-2016年全球醬油市場運行分析31

一、世界醬油出產量之最31

二、全球醬油包裝分析31

三、全球醬油進出口分析32

第三節2017-2023年全球醬油行業發展趨勢分析32

第3章  2012-2016年全球主要地區醬油行業運行情況分析34

{dy}節2012-2016年日本醬油市場分析34

一、日本醬油的種類34

二、日本醬油生產工藝特點34

三、日本醬油生產企業35

四、中國醬油與日本醬油行業發展比較分析35

第二節2012-2016年美國醬油市場分析40

一、美國醬油市場概況40

二、美國醬油市場規模及預測40

第三節2012-2016年中國臺灣地區醬油市場分析41

一、臺灣醬油市場概況41

二、臺灣醬油標準42

三、臺灣醬油品質43

四、臺灣黑豆醬油分析44

五、臺灣醬油市場規模及預測45

第4章  2012-2016年中國醬油行業發展環境分析46

{dy}節2012-2016年中國宏觀經濟環境分析46

一、中國GDP分析46

二、消費價格指數分析46

三、城鄉居民收入分析47

四、社會消費品零售總額49

我國社會消費品零售總額分月同比增長速度

五、全社會固定資產投資分析49

六、進出口總額及增長率分析51

第二節2012-2016年中國醬油行業政策環境分析53

一、調味品行業新標準53

二、食醋衛生標準54

三、醬油標準56

四、《調味品經銷商經營管理規范》57

第三節2012-2016年中國醬油行業發展社會環境分析58

第5章  2012-2016年中國調味品產業整體運行態勢分析63

{dy}節2012-2016年中國調味品行業發展總況63

一、我國調味品產業發展成果63

二、國內中小調味品企業須加強品牌建設64

三、國內調味品行業重點企業分析67

四、調味品生產模式的改造分析68

第二節2012-2016年中國調味品市場綜述70

一、我國調味品市場發展特點70

二、國內調味品市場進入調整階段71

三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展72

四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢73

第三節2012-2016年中國調味品包裝分析76

一、調味品包裝發展概況76

二、包裝成為調味品行業發展動力81

三、調味品包裝運用中存在的問題81

四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢83

第四節2012-2016年中國調味品業存在的問題及對策84

一、“黑調料”充斥低端市場84

二、高成本低效益85

三、地方品牌居多品牌知名度不強85

四、原料漲價持續不退生產硬成本逐步提高86

第6章  2012-2016年中國醬油行業運行形勢分析87

{dy}節2012-2016年中國醬油行業現狀分析87

一、中國醬油的產業發展狀況87

二、中國醬油的營養成分及功能作用87

三、2012-2016年國內外mp醬油質量比較89

第二節2012-2016年中國醬油行業安全信用狀況分析89

第三節2012-2016年鐵強化醬油與補鐵工程91

一、強化補鐵關愛健康91

二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉92

三、衛生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億93

第7章  2012-2016年中國醬油產量統計分析95

{dy}節2012-2016年全國醬油產量分析95

2016年1-10月全國醬油產量分省市統計表

  地區10月(噸) 1-10月止累計（噸）10月同比增長（%）1-10月累計同比增長（%）   全國908,622.97 8,030,666.83 15.38 5.58   北京3,041.46 25,397.20 4.42 -7.59   天津2,522.00 30,480.00 -0.83 3.32   河北4,789.00 40,630.58 7.93 20.83   山西- 2,480.00 - -32.99   內蒙古3,280.00 26,800.00 -9.57 5.11   遼寧17,913.00 304,962.00 -29.47 -1.16   吉林6,386.00 59,013.00 -22.54 -17.07   黑龍江9,706.00 57,949.00 -1.33 5.6   上海10,881.84 104,261.93 -2.96 6.25   江蘇73,259.89 788,702.08 -2.51 17.61   浙江14,789.74 148,665.30 2.52 -2.88   安徽9,699.00 88,415.40 -17.6 -26.08   福建8,276.25 80,850.71 -29.62 -29.7   江西10,429.00 97,179.00 35.41 14.07   山東77,667.76 769,718.33 -1.05 6.94   河南71,040.50 635,060.62 -7.32 -4.97   湖北12,879.00 125,210.00 8.36 9.34   湖南103,245.00 579,951.00 40.38 2.24   廣東394,845.67 3,433,636.82 35.24 10.2   廣西820 8,780.00 13.89 20.9   重慶5,982.61 54,124.84 -6.36 15.45   四川54,321.60 465,722.49 10.47 -5.15   貴州2,461.80 25,716.70 -10.29 8.33   云南2,932.46 25,191.04 121.99 40.54   陜西5,502.39 32,245.79 65.29 67.88   甘肅1,149.00 11,910.00 -33.51 -1.93   新疆802 7,613.00 74.73 9.87 第二節2016年全國及主要省份醬油產量分析95

第三節2016年醬油產量集中度分析97

第8章  2012-2016年中國醬油制造行業主要數據監測分析99

{dy}節2012-2016年中國醬油制造行業規模分析99

一、企業數量增長分析99

二、從業人數增長分析99

三、資產規模增長分析100

第二節2016年中國醬油制造行業結構分析101

一、企業數量結構分析101

1、不同類型分析101

2、不同所有制分析101

二、銷售收入結構分析101

1、不同類型分析101

2、不同所有制分析102

第三節2012-2016年中國醬油制造行業產值分析102

一、產成品增長分析102

二、工業銷售產值分析103

三、出貨值分析103

第四節2012-2016年中國醬油制造行業成本費用分析104

一、銷售成本分析104

二、費用統計105

第五節2012-2016年中國醬油制造行業盈利能力分析105

一、主要盈利指標分析105

二、主要盈利能力指標分析106

章2012-2016年中國醬油進出口數據監測分析（21031000）107

{dy}節2012-2016年中國醬油進口數據分析107

一、進口數量分析107

2012-2015年中國醬油進口數量走勢

二、進口金額分析107

2012-2015年中國醬油進口金額走勢

第二節2012-2016年中國醬油出口數據分析108

一、出口數量分析108

2012-2015年中國醬油出口數量走勢

二、出口金額分析108

2012-2015年中國醬油出口金額走勢

第三節2012-2016年中國醬油進出口平均單價分析109

第四節2012-2016年中國醬油進出口國家及地區分析109

一、進口國家及地區分析109

二、出口國家及地區分析110

第10章  2012-2016年中國醬油行業市場調查分析111

{dy}節2012-2016年中國醬油市場銷售模式111

一、調味品銷售市場111

二、醬油市場銷售模式113

三、醬油銷售新渠道113

第二節2012-2016年中國醬油消費者行為分析114

一、 消費者購買醬油產品的地點114

二、影響消費者購買醬油產品的因素114

三、消費者購買醬油產品時關注的問題115

四、消費者在食用中遇到的問題115

五、消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度116

六、消費者了解安全事件的信息來源116

第11章  2012-2016年中國醬油行業市場競爭格局分析119

{dy}節2012-2016年中國調味品業競爭總況119

一、我國調味品市場競爭加劇119

二、調味品行業出現專業化兼并重組現象120

三、外資挺進中國調味品市場122

第二節2012-2016年中國醬油市場競爭現狀分析122

一、四分天下格局122

二、中外品牌爭奪市場124

三、業內人才缺乏124

四、市場空間較大124

第三節2012-2016年中國醬油產業集中度分析125

一、醬油市場集中度分析125

二、醬油生產企業集中度分析125

第四節2012-2016年中國醬油企業提升競爭力策略分析126

第12章  2012-2016年中國醬油行業重點企業運營關鍵性財務指標分析128

{dy}節佛山市海天調味食品有限公司128

一、企業概況128

二、企業主要經濟指標分析129

三、企業盈利能力分析131

四、企業償債能力分析132

五、企業運營能力分析133

六、企業成長能力分析134

第二節東莞雀巢有限公司135

一、企業概況135

二、企業主要經濟指標分析135

三、企業盈利能力分析136

四、企業償債能力分析136

五、企業運營能力分析136

六、企業成長能力分析136

第三節江門市新會區李錦記（新會）食品有限公司137

一、企業概況137

二、企業主要經濟指標分析138

三、企業盈利能力分析138

四、企業償債能力分析139

五、企業運營能力分析139

六、企業成長能力分析139

第四節北京王致和食品集團有限公司140

一、企業概況140

二、企業主要經濟指標分析141

三、企業盈利能力分析141

四、企業償債能力分析142

五、企業運營能力分析142

六、企業成長能力分析142

第五節合肥統一企業有限公司143

一、企業概況143

二、企業主要經濟指標分析143

三、企業盈利能力分析144

四、企業償債能力分析144

五、企業運營能力分析144

六、企業成長能力分析144

第六節廣東美味鮮調味食品有限公司145

一、企業概況145

二、企業主要經濟指標分析146

三、企業盈利能力分析146

四、企業償債能力分析146

五、企業運營能力分析147

六、企業成長能力分析147

第七節江蘇恒順集團有限公司147

一、企業概況147

二、企業主要經濟指標分析148

三、企業盈利能力分析149

四、企業償債能力分析149

五、企業運營能力分析150

六、企業成長能力分析150

第八節加加醬油（長沙）有限公司150

一、企業概況150

二、企業主要經濟指標分析151

三、企業盈利能力分析153

四、企業償債能力分析154

五、企業運營能力分析155

六、企業成長能力分析156

第九節河南省竹林恒發實業有限公司156

一、企業概況156

二、企業主要經濟指標分析157

三、企業盈利能力分析157

四、企業償債能力分析158

五、企業運營能力分析158

六、企業成長能力分析158

第十節遵化市萬全調料釀造有限公司159

一、企業概況159

二、企業主要經濟指標分析159

三、企業盈利能力分析159

四、企業償債能力分析160

五、企業運營能力分析160

六、企業成長能力分析160

第十一節山東欣和食品工業有限公司161

一、企業概況161

二、企業主要經濟指標分析161

三、企業盈利能力分析162

四、企業償債能力分析162

五、企業運營能力分析162

六、企業成長能力分析163

第十二節廣東鶴山古勞東古醬油有限公司163

一、企業概況163

二、企業主要經濟指標分析164

三、企業盈利能力分析164

四、企業償債能力分析165

五、企業運營能力分析165

六、企業成長能力分析165

第十三節上海淘大食品有限公司166

一、企業概況166

二、企業主要經濟指標分析166

三、企業盈利能力分析167

四、企業償債能力分析167

五、企業運營能力分析168

六、企業成長能力分析168

第13章  2012-2016年中國醬油原料市場運行動態分析169

{dy}節大豆169

一、我國大豆供給情況分析169

1、種植規模及產區分布169

2、大豆產量統計分析174

二、我國大豆市場需求消費情況174

二、傳統非轉基因大豆面臨巨大商機175

三、大豆市場價格監測177

四、2017-2023年中國大豆原料供給預測分析178

第二節小麥179

一、我國小麥供給情況分析179

1、種植規模及產區分布179

2、小麥產量統計分析179

二、中國小麥市場影響因素及價格分析180

三、中央政策對小麥市場的影響181

四、2017-2023年中國小麥原料供給預測分析181

第14章  2017-2023年中國醬油業的發展與趨勢分析183

{dy}節2017-2023年中國醬油產業發展趨勢分析183

一、品牌發展趨勢分析183

二、醬油制造業預測分析184

三、醬油市場競爭格局預測分析185

第二節2017-2023年中國醬油市場預測分析186

一、中國醬油產量預測分析186

二、中國醬油需求預測187

三、中國醬油進出口預測分析187

第三節2017-2023年中國醬油市場盈利預測分析188

第15章  2017-2023年中國醬油行業投資機會與風險分析189（BYZX）

{dy}節2017-2023年中國醬油行業投資環境分析189

第二節2017-2023年醬油行業投資機會分析189

一、規模的發展及投資需求分析189

二、總體經濟效益判斷190

三、與產業政策調整相關的投資機會分析190

第三節2017-2023年中國醬油行業投資風險分析191

一、市場競爭風險191

二、原材料壓力風險分析191

三、技術風險分析192

四、政策和體制風險192

五、外資進入現狀及對未來市場的威脅192 （BYZX）

圖表目錄（部分）：

圖表1：2012-2016年美國醬油市場規模及預測40

圖表2：2012-2016年臺灣醬油市場規模及預測45

圖表3：2012-2016年國內生產總值及其增長速度46

圖表4：2016年居民消費價格月度漲跌幅度47

圖表5：2016年居民消費價格比上年漲跌幅度47

圖表6：2012-2016年農村居民人均純收入48

圖表7：2012-2016年城鎮居民人均純收入48

圖表8：2016年社會消費品零售總額49

圖表9：2016年固定資產投資增速50

圖表10：2016年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度50

圖表11：2016年固定資產投資新增主要生力51

圖表12：2012-2016年貨物進出口總額51

圖表13：2016年貨物進出口總額及其增長速度52

圖表14：2016年主要商品出口數量、金額及其增長速度52

圖表15：2016年主要商品進口數量、金額及其增長速度 52

圖表16：2016年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度52

圖表17：2016年年末人口數及其構成58

圖表18：2012-2016年高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數59

圖表19：國內外mp醬油質量比較89

圖表20：鐵源感官測定結果92

圖表21：2012-2016年我國醬油產量分析95

圖表22：2016年全國及主要省份醬油產量分析95

圖表23：2016年醬油產量集中度分析97

圖表24：2012-2016年我國醬油制造行業企業數量增長分析99

圖表25：2012-2016年我國醬油制造行業從業人數增長分析99

圖表26：2012-2016年我國醬油制造行業資產規模增長分析100

圖表27：2016年我國醬油制造行業不同類型企業數量結構分析101

圖表28：2016年我國醬油制造行業不同所有制企業數量結構分析101

圖表29：2016年我國醬油制造行業不同類型企業銷售收入結構分析101

圖表30：2016年我國醬油制造行業不同所有制企業銷售收入結構分析102

圖表31：2012-2016年我國醬油制造行業產成品增長分析 102

圖表32：2012-2016年我國醬油制造行業工業銷售產值分析103

圖表33：2012-2016年我國醬油制造行業出貨值分析103

圖表34：2012-2016年我國醬油制造行業銷售成本分析104

圖表35：2012-2016年我國醬油制造行業費用分析105

圖表36：2012-2016年我國醬油制造行業主要盈利指標分析105

圖表37：2012-2016年我國醬油制造行業主要盈利能力指標分析106

圖表38：2012-2016年我國醬油行業進口總量分析107

圖表39：2012-2016年我國醬油行業進口金額分析107

圖表40：2012-2016年我國醬油行業出口總量分析108

圖表41：2012-2016年我國醬油行業出口金額分析108

圖表42：2012-2016年我國醬油行業進出口平均單價分析109

圖表43：2016年我國醬油行業進口國家及地區分析109

圖表44：2016年我國醬油行業出口國家及地區分析110

圖表45：消費者購買醬油產品的地點114

圖表46：消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度116

圖表47：中國醬油集中度低（按銷量）125

圖表48：企業主要經濟指標分析129

圖表49：企業盈利能力分析131

圖表50：企業償債能力分析132

圖表51：企業運營能力分析133

圖表52：企業成長能力分析134

圖表53：企業主要經濟指標分析135

圖表54：企業盈利能力分析136

圖表55：企業償債能力分析136

圖表56：企業運營能力分析136

圖表57：企業成長能力分析136

圖表58：企業主要經濟指標分析138

圖表59：企業盈利能力分析138

圖表60：企業償債能力分析139

圖表61：企業運營能力分析139

圖表62：企業成長能力分析139

圖表63：企業主要經濟指標分析141

圖表64：企業盈利能力分析141

圖表65：企業償債能力分析142

圖表66：企業運營能力分析142

圖表67：企業成長能力分析142

圖表68：企業主要經濟指標分析143

圖表69：企業盈利能力分析144

圖表70：企業償債能力分析144

圖表71：企業運營能力分析144

圖表72：企業成長能力分析144

圖表73：企業主要經濟指標分析146

圖表74：企業盈利能力分析146

圖表75：企業償債能力分析146

圖表76：企業運營能力分析147

圖表77：企業成長能力分析147

圖表78：企業主要經濟指標分析148

圖表79：企業盈利能力分析149

圖表80：企業償債能力分析149

圖表81：企業運營能力分析150

圖表82：企業成長能力分析150

圖表83：企業主要經濟指標分析151

圖表84：企業盈利能力分析153

圖表85：企業償債能力分析154

圖表86：企業運營能力分析155

圖表87：企業成長能力分析156

圖表88：企業主要經濟指標分析157

圖表89：企業盈利能力分析157

圖表90：企業償債能力分析158

圖表91：企業運營能力分析158

圖表92：企業成長能力分析158

圖表93：企業主要經濟指標分析159

圖表94：企業盈利能力分析159

圖表95：企業償債能力分析160

圖表96：企業運營能力分析160

圖表97：企業成長能力分析160

圖表98：企業主要經濟指標分析161

圖表99：企業盈利能力分析 162

圖表100：企業償債能力分析162

圖表101：企業運營能力分析162

圖表102：企業成長能力分析163

圖表103：企業主要經濟指標分析164

圖表104：企業盈利能力分析164

圖表105：企業償債能力分析165

圖表106：企業運營能力分析165

圖表107：企業成長能力分析165

圖表108：企業主要經濟指標分析166

圖表109：企業盈利能力分析167

圖表110：企業償債能力分析167

圖表111：企業運營能力分析168

圖表112：企業成長能力分析168

圖表113：2012-2016年我國大豆產量分析174

圖表114：2017-2023年中國大豆原料供給預測分析178

圖表115：2012-2016年我國小麥產量分析179

圖表116：2017-2023年中國小麥原料供給預測分析181

圖表117：2017-2023年中國醬油制造業總資產預測184

圖表118：2017-2023年中國醬油制造業銷售收入預測184

圖表119：2017-2023年中國醬油制造業利潤總額預測185

圖表120：醬油行業競爭格局186

圖表121：2017-2023年中國醬油制造業產量預測186

圖表122：2017-2023年中國醬油制造業需求預測187

圖表123：2017-2023年中國醬油制造業進出口預測187

圖表124：2017-2023年中國醬油制造行業盈利能力預測188

圖表125：2017-2023年醬油行業投資收益預測190

了解《2017-2023年中國醬油市場深度評估及未來發展趨勢報告》

報告編號：587733

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