嬰幼兒輔助食品清潔作業建設要求
嬰幼兒輔助食品為特殊膳食食品，其類別名稱為：嬰幼兒谷類輔助食品；嬰幼兒罐裝輔助食品；其他特殊膳食食品（輔食營養補充品）。車間內應區分清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區，嬰幼兒輔助食品生產車間及清潔作業區具體劃分見表2—表4。
表2 嬰幼兒谷類輔助食品企業生產車間及清潔作業區劃分表
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序號
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產品品種名稱
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清潔作業區
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準清潔作業區
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一般作業區
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嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品
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半成品粉碎車間、半成品混合車間、噴霧干燥的出粉口區域、半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等
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原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間或膨化車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間
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原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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嬰幼兒生制類谷物輔助食品
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半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等
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原料加工處理車間、配料混合車間、干燥車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間
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原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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嬰幼兒餅干
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冷卻車間、半成品暫存間、包材清潔間、內包裝車間等
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原料加工處理車間、配料混合車間、烘烤車間、原輔料外包裝清潔間、其他加工車間
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原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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其他嬰幼兒谷物輔助食品
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從產品無后續操作到充填密封包裝的生產加工區域均為清潔作業區，如從干燥（或干燥后）至內包裝工序的區域
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原料加工處理車間、其他加工車間
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原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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表3 嬰幼兒罐裝輔助食品企業生產車間及清潔作業區劃分表
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序號
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產品品種名稱
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清潔作業區
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準清潔作業區
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一般作業區
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嬰幼兒罐裝輔助食品（無菌灌裝工藝）
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灌裝車間、包材清潔間等
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原料加工處理車間、洗瓶（罐）車間、車間、冷卻車間、其他加工車間
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原料挑選預清洗車間、冷凍或冷藏庫、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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嬰幼兒罐裝輔助食品（非無菌灌裝工藝）
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原料加工處理車間、洗瓶（罐）車間、灌裝車間、包材清潔間、車間、冷卻車間、其他加工車間
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原料挑選預清洗車間、冷凍或冷藏庫、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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表4 輔食營養補充品企業生產車間及清潔作業區劃分表
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序號
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產品名稱
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清潔作業區
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準清潔作業區
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一般作業區
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1
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輔食營養補充品
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配料車間、混合車間、包材清潔間、半成品暫存間、內包裝車間等
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原輔料外包裝清潔間、其他加工車間
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原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間及成品倉庫等
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清潔作業區出入應有合理的限制和控制，進入清潔作業區的原輔料、包裝材料等應有清潔措施，應設置原輔料外包裝清潔間、包裝材料清潔間，清潔間進出兩邊的門應防止同時被開啟，吹送的空氣達到清潔作業區潔凈度的要求。對于通過風動管道運輸的原料或產品進入清潔作業區，需要設計和安裝適當的空氣過濾系統。
清潔作業區的入口應設置二次更衣室，更衣室的空氣潔凈度應達到清潔作業區的要求，更衣室對應不同潔凈區兩邊的門應防止同時被開啟。
清潔作業區和準清潔作業區應具備空氣處理系統。清潔作業區的空氣處理系統應獨立設置，采用初效、中效、高效過濾器（亞高效空氣過濾器）三級過濾，同時應保持干燥，減少供水設施及系統，如無法避免，則應有防護措施。
采用獨立素（以下簡稱營養包）搭配嬰幼兒面條的生產企業，包裝車間符合本細則清潔作業區（非生制類）的空氣潔凈度要求。
相關規范：
《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》GB 14881-2013
《食品生產許可審查通則》2020
GB 50687-2011食品工業潔凈用房建筑技術規范
GB 50073-2013 潔凈廠房設計規范
GB 51110-2015 潔凈廠房施工及質量驗收規范
GB 50019-2015 工業建筑供暖通風與空氣調節設計規范
GB 50243-2016通風與空調工程施工質量驗收規范
GB 50016—2014（2018年版）建筑設計防火規范
嬰幼兒輔助食品生產許可審查細則（2017版）
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