哪里柿餅最有名 新鮮冬棗 富平縣澤瑞源冬棗種植專(zhuān)業(yè)合作
柿子餅又稱(chēng)柿餅，是中zm的傳統(tǒng)小吃。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含維生素和糖分比般水果高1～2倍左右。柿餅風(fēng)干后表面呈白色物質(zhì)為柿霜，要成分果糖，由于柿餅為干果類(lèi)果脯，tr曬制而成，水分的蒸，溶于水中的果糖在此過(guò)程中析出，成柿霜。
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們?cè)谖杆岬淖饔孟鲁纱笮〔坏鹊挠矇K，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就滯留在胃中成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就造成消化道梗阻，出腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在術(shù)中大如拳頭的胃柿石。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)成不能被吸的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，以們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加弱酸的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

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