煙熏木屑:
特點:1.將傳統(tǒng)果木焙熏方法,經(jīng)過深加工成為各種類型的煙熏木粒、木,以適合各種煙熏設(shè)備使用;
2. 在煙熏爐煙霧生器作用下,使木粒充分煙,大量減少和降低了熏制品中的3.4苯并芘有害成分,從本質(zhì)區(qū)別未加工或加工不當(dāng)?shù)摹⒉荒芡暧行煹难撇牧希?br />
3. 因煙熏木粒可根據(jù)爐型不同和熏品的不同,產(chǎn)品的要求決定木粒大小、厚薄,因此使熏制品在加熱熏制過程中,可以達(dá)到mj和均勻色的良好效果;
4. 果木煙熏木粒熏制出的肉制品,除了色澤美觀,還帶有果木的tr香味,口感更佳。
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大小分為I型, II型,III型,Ⅳ型,鋸末
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