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入庫前的準備工作——

  篩果

  首先，要對進入冷庫內的蘋果進行檢查，果實外觀應當是新鮮干凈的,無明顯的蟲蛀、外傷機械傷，以及肉眼可見的由真或菌感染的病斑。但如果因量大無法精篩選，可運用機器進行篩果，若無條件精準篩選，蘋果果蔬入庫時傷果不得超過百分之三。

  預冷處理

  蘋果采收后，應及時采取低溫處理，以殺滅有害病菌，并使果實快速降溫，減少呼吸作用，從而為后期的貯存打下良好基礎。

  很多果農和經銷商朋友易對蘋果的預冷疏忽大意，其實預冷對果實有著非常重要的意義，預防病害、延長后期貯存期，預冷的基礎必須要做好，才能達到理想的保鮮效果，因而預冷庫、預冷間的建設與大力推廣，也是果蔬貯存中的重頭戲。

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