食用菌在我們的生活中相信每個人都吃過，小編就尤其愛吃菌類的食物，營養又健康，并且煎炒烹炸樣樣都行，其實食用菌還有很多意想不到用途，食用菌中含有生物活性物質如：高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、tr有機鍺、核酸降解物、cAMP和三萜類化合物等對維護人體健康有重要的利用價值。食用菌的藥用保健價值有： ①作用：食用菌的多糖體，能刺激抗體的形成，提高并調整機體內部的防御能力。能降低某些物質誘發腫瘤的發生率，并對多種化療yw有增效作用。此外栗蘑中富含的有機硒，可作補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。②食用菌具有kj、抗病毒作用。③jxy、降血脂、抗血栓、抗心律失常、強心等。④健胃、助消化作用。⑤止咳平喘、祛痰作用。⑥利膽、保肝、jd。⑦降血糖。⑧通便ln。⑨免疫調節。
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