真空包裝袋指的是將產品放入氣密性包裝容器,抽去容器內部的空氣,使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。
真空包裝袋真空袋也稱減壓包裝,是將包裝容器內的空氣全部抽出密封,維持袋內處于高度減壓狀態,空氣稀少相當于低氧效果,使微生物沒有生存條件,以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品,尚在進行呼吸作用,高度缺氧會造成生理病害,因此,果品類使用真空包裝的較少。
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選擇膠黏劑要按照被包裝物的性質(如冷凍還是蒸煮,食品還長短食品等條件)來決定。在復合前,首先將膠黏劑溶液均勻地涂布于薄膜概況,然后送入熱烘道除去溶劑,再經復合輥在必然溫度和必然壓力下與另一層薄膜復合。目前,也流行分離型膠黏劑,如將改性聚烯烴在溶劑中的懸浮液對聚烯烴和鋁箔等極性材料進行復合。