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分析上作碘的指示劑用作yw賦形劑以及食品增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑等
由于淀粉的醚化作用提高了粘度穩(wěn)定性,且在強堿性條件下醚鍵不易發(fā)生水解,因此,醚化淀粉在許多工業(yè)領域中得以應用。淀粉醚是陰離子型的tr產物的變性體,是能溶于冷水的tr高分子聚電解質醚。淀粉醚己廣泛應用于食品、醫(yī)藥、石油、日用化工、紡織以及造紙和粘合劑、涂料工業(yè)。