洗碗機的工作原理主要分為三個部分,通過噴淋系統(tǒng)將碗碟沖洗干凈,然后過濾系統(tǒng)排出食物殘渣,{zh1}通過烘干系統(tǒng)蒸發(fā)餐具上的水分。
那么這個過程難點在哪里呢?商甪洗碗機屬于模塊組合,不用提前預(yù)留空間也可靈活安裝。但是受限于體積,關(guān)鍵就在于怎樣用少量的水達到干凈的洗滌效果。
在洗滌的過程中,商用洗碗機噴淋壓力的速度、水壓的大小、內(nèi)部的結(jié)構(gòu)等等力學(xué)和機械方面的設(shè)計,全自動商用洗碗機,都需要機械工程師來回的調(diào)試來找到適合的參數(shù)。所以請不要忽視商用洗碗機的技術(shù)含量。
商用洗碗機的廣泛應(yīng)用,食堂后廚逐漸對商用洗碗機有種不可脫離的依賴。面對參差不齊的產(chǎn)品,我們該如何選擇商用洗碗機呢?
一、產(chǎn)品質(zhì)量:質(zhì)量是無法逃脫考察的,商用洗碗機采用電腦板控制,不僅可以為洗碗者帶來便利,而且同時為管理者降低培訓(xùn)成本,使用的平均壽命高達10年之久。清洗過程簡單,易上手,即便是新人也不用擔(dān)心對洗碗機的上手。清洗人數(shù)只需人工洗碗人數(shù)的一半,前面安排人員除渣,后面安排人員接餐具即可。
二、清洗效果:清洗效果這個因素是非常重要的。商用洗碗機的清洗效果有噴淋清洗餐具,避免餐具角落落下殘渣,除此之外還有專業(yè)的清洗劑進行清洗,除去餐具的油膩,進一步的保證餐具的潔凈。
商用洗碗機一般會建議使用在大型的食堂、學(xué)校、酒店、酒樓等地方。因為這樣會幫他們節(jié)省一些人工以及水費,這樣不僅能大大提高他們的洗碗速度、干凈度、也解決了餐具周轉(zhuǎn)。