飼料酸化劑的機理
    1.降低日糧和胃內pH
    飼料酸化劑通過降低日糧pH而使胃內pH下降，促進胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶。據研究，胃蛋白酶原在胃pH為2時，活化最迅速；胃pH為4時，活化顯著減慢。降低胃內pH還會增進胃內其他多種消化酶的活性，反饋性減緩胃排空速度，延長日糧在胃內的消化時間，減輕小腸的負擔，降低腹瀉的發病率。
    2.調節胃排空速度
    影響胃排空速度的因素為胃內容物的體積和pH，酸性食糜進入小腸后，可使其分泌腸抑胃素反射性抑制胃蠕動，減慢胃排空速度，由于仔豬采食較少，故胃pH在排空速度上起主要作用。低pH可保證蛋白質在胃內有較多的消化時間。
    3.直接作為日糧的能量成分
    飼料酸化劑大多是三羧酸循環的中間產物，能起到日糧能量組分的作用。日糧中添加酸化劑可減少仔豬因糖元異生和脂類水解造成的組織損耗。
    4.增進礦物質吸收
    酸化劑在降低胃內容物pH的同時，大多數能與仔豬必需的礦物元素形成易被吸收利用的螯合物。檸檬酸和延胡索酸能與鈣、銅、鋅、鐵、磷、鎂等礦物元素形成一種生物效價很高的螯合物，從而促進這些礦物質的吸收與保留。