1. 前言
作為抗生長促進劑(AGP)，飼料中的已在家禽行業使用多年，以提高動物健康狀況和生產性能。AGP提高生長性能的機制尚不清楚，可能引起腸道菌群的改變，對宿主有益。像歐盟一樣，由于其對環境條件和人類健康的巨大問題，禁止在單胃動物的飼料中添加，這給動物營養學家帶來了更大的壓力，要求他們創新替代方案，以填補飼料行業取消AGP后留下的空白。
純有機酸等酸化劑已被用作飼料防腐劑，以保護飼料不受微生物和zj的破壞。因此，酸化劑可以作為維持家禽胃腸道健康的有力工具，從而提高其性能。酸化劑通過抑制不耐酸xj如大腸桿菌、沙門氏菌和產氣莢膜梭菌的生長，起到了生長性能促進劑的作用。此外，有機酸降低了胃的pH值，增強了胃蛋白酶的活性，增加了氮、磷和礦物質的消化率。
大量研究表明，FA對病原菌有較強的殺滅作用，并能提高生長性能，但由于FA具有較強的臭味和對胃腸道的腐蝕性，限制了其使用。另一個重要的限制是有機酸在禽類的前腸(從嗉囊到砂囊)中被快速代謝，這減少了它們對生長性能的影響。腸道酸化劑是一種有機酸鹽，如二甲酸鉀(KDF)，由于其易于處理、很少或沒有腐蝕作用，而且對沿整個胃腸道的致病菌有效，因此作為甲酸(FA)的替代品而受到關注。二甲酸鉀是一種結晶性粉末，其中FA的羰基通過氫鍵與甲酸鉀的羥基結合，氫鍵在腸道中游離于FA和甲酸鉀，從而使FA完整地進入小腸。
本研究旨在探討FA及其鹽、KDF對肉雞生產性能、蛋白質消化率和腸道健康(pH、組織形態、盲腸微生物含量)的影響。
2. 摘要
本試驗研究了肉仔雞日糧中甲酸(FA)和二甲酸鉀(KDF)對肉仔雞生產性能、胴體性狀、血液生化、腸道微生物負荷、腸道組織學結構及免疫指標的影響。在這項研究中，360只1d大的肉雞被分成3組，每組3個重復，每個重復40只雞。試驗持續了35天。對照組僅飼喂基礎飼料(G1)。2組(G2)采用基礎日糧加FA (5 g/kg日糧)，3組(G3)采用基礎日糧加KDF (5 g/kg日糧)。結果表明，飼糧添加量(FA)和飼糧添加量(KDF)均可顯著提高肉雞體重增加(BWG)、屠宰率，顯著降低飼料轉化率(FCR) (P < 0.05)。G3組胸肌和大腿的比例{zg}。與對照組相比，G2組和G3組的腸道絨毛高度均有提高，其中G3組的絨毛高度提高{zg}。結果表明，在肉雞飼料中添加FA或KDF對肉雞生產性能、免疫指標和腸道健康均有顯著影響，但對血液生化指標無顯著影響。然而，KDF比FA更有效，因為少量的FA由于代謝和吸收而到達小腸，而KDF允許一定比例的FA完整的通過前腸進入小腸。另外，FA具有強烈的氣味和對胃腸道的腐蝕性，限制了它的使用。
綜上所述，我們可以得出結論，無論添加何種形式的FA，對肉雞的生產性能和免疫都有有益的影響，但對血液生化指標沒有顯著影響。對大腸桿菌、沙門氏菌、梭菌等不耐酸性菌有明顯的抑制作用。然而，KDF比FA更有效，因為少量的FA由于代謝和吸收而到達小腸。而KDF允許一定比例的FA完整地通過前腸進入小腸。
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